Recepty na polévky s uzeninou a uzeným masem
Uzená polévka nerozlučně doprovázela zabijačky a následné uzení čerstvého masa, které jí dodává dominantní chuť. Naše babičky a prababičky ji vařily velmi často z vepřového kolínka. Základem je silný vývar, na který můžete použít nejen žebra a ocásek, ale i kýtu nebo kuřecí stehna. Někdo vaří polévku s bramborem, jiný s rýží, tradiční jsou kroupy. Skvěle se hodí jako vyprošťovák po dlouhé noci nebo si ji připravte v zimě, báječně zahřeje a dodá energii. Další vynikající a notoricky známá polévka pochází z Německa. Základem jsou párky, ideálně frankfurtské. Pokud je však neseženete, nezoufejte. Skvělou polévku připravíte téměř z jakékoliv uzeniny tohoto typu. Dalšími nezbytnými surovinami jsou brambory, cibule a červená paprika, která dodává typickou červenou barvu. Můžete ji zahustit jíškou, na zjemnění je ideální tučnější smetana, která polévku také zjemní. Přidat můžete i luštěniny, zeleninu a bylinky.
První uzená polévka vznikla ve třicátých letech minulého století v Čechách. Řezník Heinz von Hornoff, mistr uzených žeber, občas potřeboval zužitkovat nepovedené kousky. Uvařil je, maso si dával s křenem a ve vývaru rozvařil nastrouhané brambory, přidal česnek, majoránku a vařené kroupy, které jsou v řeznictví vždycky po ruce.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Hořčičný dip se semínky
Přidáno před 1 hodinou
Jahodový koláč se skořicovou drobenkou
Přidáno před 2 hodinami
Lososová frittata
Přidáno před 3 hodinami
Křenový dip
Přidáno před 20 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 22 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Bulharsko na talíři: Studená bulharská polévka tarator vás dokonale osvěží. Jak ji připravit, abyste si na ní dokonale pochutnali?
Co vařit dětem při chřipce a nachlazení? Na nohy je postaví silný vývar i vitamínové smoothie
Svíčková omáčka neexistuje! Jak se oblíbené jídlo vlastně doopravdy jmenuje a proč?