Recepty na maso na paprice a na smetaně
Oblíbený pokrm už od dob Rakouska-Uherska. Úpravu dušeného, vařeného nebo pečeného masa se smetanovou paprikovou omáčkou najdeme i v kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové. Hoteloví kuchaři vařili nejčastěji z telecího, z vepřového, z brzlíku, ledvinek nebo býčích žláz. V domácnostech se vařila slepice. V současné době kraluje nejvíc kuře, protože je všude dostupné, s kuřecími prsíčky není žádná práce. Charakteristickou vlastností omáčky má být lahodnost. A ta musí být taková, že když se na chvíli otočíte od stolu, děti bleskurychle vylížou talířek, aby to máma neviděla.
Maso na paprice je sonátou pro kuřecí stehna nebo vepřové plecko, mletou papriku a smetanu, kterou prostě musíte milovat. Jelikož se paprika objevuje už v názvu jídla, je zřejmé, že na kvalitě hodně záleží. Ideální je maďarská, jinak pamatujte, že čím levnější a méně zřejmý původ, tím horší barva, chuť i vůně. Na závěrečné doladění stačí přilít kelímek smetany. Nejlepší je smetana ke šlehání, díky své vyšší tučnosti se nesrazí jako klasická smetana na vaření. Některé kuchařky používají smetanu kysanou.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno před 8 hodinami
Sladké chlebíčky s džemem a šlehačkou
Přidáno před 9 hodinami
Banana split
Přidáno před 9 hodinami
Avokádová pomazánka s česnekem a cibulí
Přidáno před 22 hodinami
Pórková pomazánka s ovesnými vločkami
Přidáno před 23 hodinami
Květákové muffiny se salátem
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Hříšné trubičky cannoli: Jak doma připravit delikatesu ze sicilského harému? Zkuste to podle originálního receptu!
Čím nahradit drahé máslo při pečení: Pomůžou banány, dýňové pyré, jablka i škrob
Holka u plotny radí: Jak upéct dort Pavlova a jak jej dozdobit? Jedna surovina vás překvapí!