Černá rýže s restovanými batáty
Suroviny
Nutriční hodnoty
Energie | 3 791 kJ / 906 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 17,92 g |
Tuky | 1,78 g |
Vláknina | 5,73 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 16 mg |
Sůl | 0,08 g |
Sacharidy | 202,10 g |
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Černá rýže byla nedávno prohlášena za tzv. superfood (superpotravinu, potravinu nabitou vitamíny a minerály a cennými stopovými prvky). Na rozdíl od západního světa, který ji teprve pomalu objevuje, je na východě už dlouho známá. Tradiční čínská medicína ji doporučuje pro posílení funkce ledvin, proti anémii, pro zlepšení krevní cirkulace, léčbu cukrovky či posílení zraku.
Černá rýže obsahuje 18 aminokyselin, zinek, měď, železo a také celou škálu barviv a biologicky aktivních látek. Nejčastěji zmiňované jsou antokyaniny, které mají silné antioxidační schopnosti. Podle výzkumů obsahuje jedna lžíce otrub z černé rýže více antioxidantů než jedna lžíce borůvek, přitom má méně cukru, více vlákniny a více vitamínu E. Silné antioxidační a protizánětlivé působení je spojeno s protirakovinným účinkem. Díky vysokému obsahu vlákniny je účinná i v předcházení civilizačních chorob (včetně cukrovky, obezity či srdečních chorob).
Ještě malá poznámka na okraj – černá rýže není ve skutečnosti černá, ale tmavě fialová. A velmi ochotně se o svou fialovou barvu dělí se vším, co potká (s vodou, ve které se vaří, s utěrkou, do které otřeme kapku, s dřevěnou vařečkou…).
Zajímavé srovnání (převzato z http://www.organicauthority.com): ¼ šálku rýže (neuvařené) obsahuje:
Bílá rýže: 180 kalorií, 53 g sacharidů, 2 g vlákniny, 3 g bílkovin
Hnědá rýže: 170 kalorií, 46 g sacharidů, 2 g vlákniny, 4 g bílkovin
Černá rýže: 160 kalorií, 34 g sacharidů, 2 g vlákniny, 5 g bílkovin
Tip na vaření: rýži předem namočit, nejméně na hodinu, lépe na 12 hodin. Vařím ji pak ve stejné vodě, v jaké se namáčela, abych ji neokradla o cenné živiny. Na vaření rýže jako přílohy používáme cca 1.25 až 1.5 násobek vody.
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
31. 1. 2024 20:27
31. 1. 2024 19:05
20. 10. 2015 14:56
3. 6. 2015 21:11
Cervenou repou, cibuli, cervenym zelim se daji barvit/batikovat latky, odevy (barva vydrzi tak 1 sezonu dle noseni+prani, nesmi se vyprat z savu nebo sode-odbarvi se). Tmavou ryzi jeste nemam vyzkousenou. Hodne uspechu pri barveni!
7. 4. 2015 21:31
7. 4. 2015 21:29
Ale píšu kvůli něčemu jinému: Ty říkáš, že rýže obarví vše, s čím přijde do styku. Tak jsem se tím inspirovala a chtěla mít fialová velikonoční vejce. Třeba jsme měli rýži trochu jinou než Ty, ale nepovedlo se to. Nebo barví jen rýže a její voda ne?
4. 4. 2015 17:37
2. 4. 2015 14:10
21. 3. 2015 20:34
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Uzená krkovice s lesními houbami a sýrem
Přidáno před 2 hodinami
Pekingské zavinuté zelí
Přidáno před 2 hodinami
Škvarkové bulky
Přidáno před 2 hodinami
Jednoduchá pomazánka z tvarůžků
Přidáno před 5 hodinami
Makový tmavý pšenično-žitný chléb
Přidáno před 8 hodinami
Tvarohové knedlíčky s meruňkami obalené v oříšcích
Přidáno před 10 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Uzená zeleninová polévka
Gregusa uvařila před 3 hodinami
Těsto na pizzu
Pandyss uvařil před 4 hodinami
Vepřové kousky na kmíně
Jan Nemec uvařila před 4 hodinami
Kuřecí po debrecínsku
Mish_Ellie uvařila před 6 hodinami
Francouzské palačinky
Christine uvařila před 6 hodinami
Kuře "bábovka"
MilanJ uvařila před 6 hodinami
Pavlova
AdelaMalecova uvařila před 7 hodinami
Odpalované těsto na ovocné knedlíky, trochu jiné
janatka uvařila před 7 hodinami
Hospodský zelný salát
Dastynek uvařila před 8 hodinami
Další recepty
Tématické fráze: černá rýže recepty cerna ryze černá rýže recept jak se vaří černá rýže bataty recepty recepty z cerne ryze batáty a cukrovka recept černá rýže batáty recept jak uvařit černou rýži recepty černá rýže jak varit cernou ryzi recepty batáty recepty s batáty recepty s černou rýží recept na batáty nejméně kalorická rýže černá rýže- recept jak dlouho se vaří batáty batáty při cukrovce
Suroviny: rýže, batáty, hrášek sterilovaný, olej, sůl, pepř, česnek, rozmarýn
Černá rýže s restovanými batáty
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/7wrG
9 názorů