Štercle
Jídlo našich šumavských předků - štercle, šmorn, někdy se mu také říká drobídl, píprlák nebo rýpl. Dokonce trošku hanlivě i „slepičí žrádlo“. Přitom tahle jednoduchá dobrota z brambor, mouky a soli je skutečně „žrádlo“, ale v dobrém slova smyslu.
Suroviny pro 1 dávka
1 dávka
Nutriční hodnoty
Energie | 6 009 kJ / 1 436 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 10,50 g |
Tuky | 124,15 g |
Vláknina | 8,80 g |
Cholesterol | 113 mg |
Sodík | 3,23 g |
Sůl | 8,00 g |
Sacharidy | 64,80 g |
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Tento recept mám od svých předků ze Šumavy, kde žiji. V minulosti byly štercle častým pokrmem chudých lidí žijících na Šumavě.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
17. 1. 2024 17:11
Merylas: Je to jídlo že staré Šumavy
17. 1. 2024 17:04
Moc ráda se vždy podívám na recepty našich babiček. Já osobně toto jídlo z domova neznám.
25. 9. 2023 19:21
Miluji tohle jídlo a ani by mě nenapadlo tuhle dobrotu kazit nějakým masem. Nejraději k němu mám sterilované sladkokyselé zelí
6. 1. 2022 10:52
Marie Svarcova: Já děkuji. Tento recept pochází od nás že Šumavy a mám ho od příbuzné, která zde žije celý život a je jí již 80 let.
6. 1. 2022 09:53
mám ráda takové recepty - jednoduché a moc dobré, díky za to.že ještě jsou a dík za zveřejnění
14. 10. 2021 19:58
BlaV.: Moc děkuji za vyzkoušení.
14. 10. 2021 19:05
vyzkoušeno ze zbylých brambor, byla to chutná večeře
12. 10. 2018 16:46
klukodvody: Moc děkuji
12. 10. 2018 13:11
Co dodat. Jen obrovské díky za takové recepty.
11. 10. 2018 22:24
Je to fakt dobrota - znám jako rýpl - a ten druhý způsob určitě zkusím
11. 10. 2018 19:25
Dvě z mých prababiček, ač původem sedlácké dcery, sloužily ve Vídni jako pomocné kuchařky. Takže kuchyně jak z otcovy, tak matčiny strany byla a pořád je monarchií ovlivněna. Vzpomínám, že se třeba moje spolužačky a jejich maminky divily, jak se u nás vaří, zejména spousty zeleninových jídel a maso v různých úpravách, ne jen vařené v polévce. Jednou jsem se velmi výrazně jako hodně malá podivila, že hospodyně v sousedství vařila husu. No, byla z toho mrzutost. Měli sedm dětí a vařené se nezpeklo.
11. 10. 2018 19:13
Recpt I. poznám s malou odchýlkou, opekám to na panvici. Neskutočná dobrota a pritom také jednoduché...
Ale aj II. sa mi páči! MIlujem staré tradičné recepty.
Ale aj II. sa mi páči! MIlujem staré tradičné recepty.
11. 10. 2018 18:02
hospodyne: Děkuji, tyto staré recepty objevuji moc ráda. Jsou velmi chutné.
11. 10. 2018 17:36
dík za připomenutí receptu. Znám od dětství, česnek jsme přidávali standardně, ale bez uzeniny a sádla muselo být dost, aby brambory zespod udělaly křupavou kůru. Ta byla samozřejmě nejžádanější a každým strávníkem její podíl žárlivě střežený. K tomu mléko od vlastních krav...
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové kotlety na slanině s bylinkami
Přidáno před 4 hodinami
Kuře s adjika dresinkem
Přidáno před 5 hodinami
Uzená krkovice s lesními houbami a sýrem
Přidáno před 7 hodinami
Pekingské zavinuté zelí
Přidáno před 8 hodinami
Škvarkové bulky
Přidáno před 8 hodinami
Jednoduchá pomazánka z tvarůžků
Přidáno před 11 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Pomazánka z tresčích jater se smetanovým sýrem
Elivet uvařila před 1 hodinou
Omáčka z hlívy ústřičné
Kacora13 uvařila před 2 hodinami
Domácí rizoto
honza3792 uvařil před 3 hodinami
Dvojctihodné koláčky
Modraska uvařila před 4 hodinami
Medová kachna
ZdeLena uvařila před 4 hodinami
Uzená zeleninová polévka
Gregusa uvařila před 8 hodinami
Těsto na pizzu
Pandyss uvařil před 10 hodinami
Vepřové kousky na kmíně
Jan Nemec uvařila před 10 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Jahodová klevela jako od babičky: Na vynikající alternativu zavařeniny stačí jen dvě ingredience a skvěle ochutí lívance
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Další recepty
Tématické fráze: bramborové štercle pečení s kyškou co jsou stercle jidlo z brambor štercle jak se vaří štercle top recepty-stercle bramborák s kyškou rypl recept set top recepty youtubeseznam šmorn recept recepty ze staročeské kuchařky
Suroviny: brambory, sádlo, sůl, mouka hrubá, česnek, uzenina, cibule, smetana
Štercle
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/6JxO
Šmorn - bramborový trhanec
Hella
Hodnocení receptu je 4,8 (11×)