Jak skladovat zeleninu? Máme pro vás stručný přehled
Před podzimním ochlazením je nutné včas sklidit choulostivou zeleninu, aby ji mráz nepoškodil. Různé tipy zeleniny sklízíme postupně - nejdříve je na řadě plodová, následuje kořenová a košťálová. Stejně tak se odlišují vhodné skladovací podmínky pro jednotlivé druhy.
Mezi základní pravidla pro správnou sklizeň patří sklízet za suchého počasí, a to včas před příchodem mrazů. Zeleninu sklízíme opatrně, aby nedošlo ke zbytečnému poškození. Kvalitní zdravou zeleninu skladujeme v čistotě a při správné teplotě i vzdušné vlhkosti.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak skladovat zeleninu
Každému typu zeleniny vyhovují trochu jiné podmínky.
- Cibulová zelenina: potřebuje nízkou vzdušnou vlhkost, proto ji skladujeme v suchu a chladu (teplota 0–2 °C) . Cibuli i česnek uložíme buď rozložené na bedničkách nebo zavěšené na dobře větratelném vzdušném místě. Skladování póru závisí na konkrétních odrůdách, zimní odrůdy je nejlepší nechat na záhonech až do jara.
- Kořenová zelenina: Nať hned po sklizni buď odřízneme nebo ukroutíme asi 1 cm nad vrškem kořene. Kořeny necháme několik dnů osychat, zbytky zeminy na nich ponecháme. Této zelenině vyhovuje vysoká vzdušná vlhkost a teplota 0–1 °C. Jednou z možností je skladování v písku.
- Košťálová zelenina: Vyhovuje jí teplota 0–1 °C a vyšší vzdušná vlhkost. S kořeny ji můžeme skladovat založenou v pařeništi. Pro uskladnění ve sklepě odřízneme košťál několik cm pod hlávkou. Některé druhy jsou spolehlivě mrazuvzdorné a mohou zůstat až do jara na záhonech např. kadeřávek, růžičková kapusta, toskánská kapusta.
- Plodová zelenina: Je poměrně choulostivá. Potřebuje sucho a teplo, proto ji skladujeme v domácích podmínkách. Dýně jsou pěknou dekorací a velmi dlouho vydrží. Papriky a rajčata se postupně vybarvují.
Pro některé druhy zeleniny používáme osvědčené způsoby uchování. Příkladem je kysané zelí. Postup jeho nakládání vám ukáže následující video:
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Boží milosti - recept z kuchařky vydané v roce 1955
Přidáno před 8 hodinami
Jednoduché čínské nudle
Přidáno před 15 hodinami
Kedlubnový salát
Přidáno před 16 hodinami
Sýrovo kuřecí mleté nugety
Přidáno před 17 hodinami
Česnekové výhonky se slaninou
Přidáno 11. 6. 2024 20:43
Gyóza knedlíčky
Přidáno 11. 6. 2024 18:17
Přečtěte si Zobrazit více
Kadeřávek na zahradě: Oblíbená zelenina vydrží na záhonech až do jara a v kuchyni se rozhodně neztratí
Jak skladovat dýně? Stačí dodržet jednoduchá pravidla a až do jara budeme mít co vařit. V opačném případě nevydrží
Jak uložit mrkev na zimu: Jednoduchý postup znaly už naše babičky
Komentáře