Losos - pečený, smažený i grilovaný
Losos je nejprodávanější rybou u nás. Maso je dietní, ačkoliv patří mezi tučnější, přesto zdravé. Obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin, dále vitamíny skupiny B a D, selenu a draslíku. Za typickou oranžovou barvu vděčí karotenoidům obsaženým v měkkýších a korýších, jimiž se lososi živí. Filety neobsahují téměř žádné kosti, což ocení zejména strávníci, kteří mnohdy ryby právě kvůli kostem odmítají. Samotné maso nemá nijak zvlášť výraznou chuť, hodí se k němu například citronová či limetková šťáva, zázvor, česnek, bílé víno, bylinky a další chuťově výrazné ingredience.
Losos, stejně jako ostatní ryby, nevyžaduje dlouhou tepelnou úpravu, někdy dokonce žádnou. Při přípravě sushi, carpaccia či tataráku se používá čerstvý. Uzený losos hraje zejména v salátech, hodí se i na jednohubky, do tenkých palačinek, šátečků nebo na bramborové pokrmy. Tradiční specialitou je losos naložený do soli. Pokud se jej rozhodnete tepelně upravit, vyhrává pečení, grilování a také smažení. Pečený losos na medu se semínky je ideální volbou. Rovněž chuťové buňky potěší i pečený losos s jogurtem.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Pečené ziti
Přidáno před 1 hodinou
Plátky vepřové pečeně v pikantní omáčce
Přidáno před 2 hodinami
Mňamka
Přidáno před 2 hodinami
Ptačí mléko se špetkou skořice
Přidáno před 3 hodinami
Králík s bůčkem v multifunkčním hrnci
Přidáno před 10 hodinami
Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Na Čarodějnice se jedly makové koláče a mrváň, ale žádné maso. Proč?
Právě frčí pop-up restaurace: Kulinářské speciality ochutnáte v galerii, na hřišti i u sousedů na zahradě. Co pro to udělat?
Jak správně připravit jedlé kaštany? Je to dobrota plná vitaminu C pro malé i velké