Těsto na tvarohové ovocné knedlíky podle Romana Pauluse

Name: Těsto na tvarohové ovocné knedlíky podle Romana Pauluse
Prep time: 37 min
Cook time: 8 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 250 g pevnějšího tvarohu; 70 g dětské krupičky; 70 g hladké mouky; 70 g změklého másla; 1 vejce; 1 vanilkový cukr; citrónová kůra; 1 špetka soli; Dále:; ovoce - meruňky, jablka, jahody; Na posypání:; mleté ořechy (nebo lískové oříšky); moučkový cukr; mák; strouhaný tvaroh; mletá skořice

Ovocné knedlíky z tvarohového těsta patří k oblíbeným sladkým pokrmům. Jsou populární nejen kvůli výborné chuti a jménu šéfkuchaře Romana Pauluse, ale i díky tomu, že nedají mnoho práce a uvařené je budeme mít velmi rychle.

Dajda

78 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 37 min Doba tepelné úpravy: 8 min bez doby odležení těsta

45 min (37 min příprava + 8 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta )

29. 8. 2012 16:01

Těsto na tvarohové ovocné knedlíky podle Romana Pauluse

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 741 kJ / 1 372 kcal
Bílkoviny	51,72 g
Tuky	78,56 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	478 mg
Sodík	603 mg
Sůl	1,41 g
Sacharidy	112,46 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto. Nejprve ho trochu prošleháme metlami v míse, teprve pak ho zpracujeme rukama na vále, jde to velmi rychle.
Těsto necháme odležet nejméně 1–2 hodiny v ledničce (i do druhého dne).
Těsto rozválíme na plát silný cca 4 mm, nakrájíme ho na čtverce a do každého zabalíme ovoce.
Jak balit ovocné knedlíky
Vaříme ve vroucí vodě, ale nikoliv prudce, necháme v podstatě táhnout, to znamená, že voda se nesmí vařit klokotem, pouze velmi mírně.
Knedlíky opatrně promícháme, stále hlídáme var.
Jeden knedlík vytáhneme, rozkrojíme a ochutnáme, zda je ovoce již měkké. Pokud ano, je jistě uvařené i těsto.
Jak vařit ovocné knedlíky - rady a tipy
Knedlíky s meruňkami nebo jahodami po uvaření posypeme strouhaným tvarohem a cukrem a polijeme rozpuštěným máslem. U jablkových knedlíků dáváme předností cukru se skořicí, u švestkových může být i mletý mák s cukrem. Ten se může přelévat i rozpuštěným sádlem. Pomerančové jsou skvělé s mletými oříšky.
TIP Pár tipů, jak nerozvařit knedlíky

Poznámka autorky receptu

Zdá se, že tento recept je nošením dříví do lesa, ale věřte není tomu tak. Dlouhá léta jsem dělala tvarohové těsto jen tak, podle oka, až jsem někde zahlédla právě tenhle recept. Od té doby už jiné nedělám a dávám si práci s vážením surovin. Není divu, Roman Paulus je nositelem michelinské hvězdy pro nejlepší světové kuchaře.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (785×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hebké ovocné knedlíky Videorecept

Hebké ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 65 min

Jahodové knedlíky z tvarohového těsta Videorecept

Jahodové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Casimanta 30 min

Knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 23 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 47×

Víte, jak nerozvařit knedlíky? A jak si poradit s těmi již rozvařenými? Nezoufejte, máme pro vás fintu, díky které se vždy povedou

Hodnocení 200×

Jak vyrobit vanilkový cukr. Stačí vám dvě suroviny a zvládnete to i doma

Video Hodnocení 45×

Balení letního ovoce do těsta nebylo nikdy jednodušší. Poradíme, jak na dokonalé ovocné knedlíky

Komentáře

Dajda

12. 6. 2022 20:11

maris: Taky si to myslím, protože recept není můj výtvor. Přesto jsem ráda, že chutnají. Já je letos ještě nedělala, jsem pozadu a musím to dohnat.

maris

12. 6. 2022 15:27

Dajda: letos už byly dvakrát jahodové a pokaždé můžu potvrdit, že to jsou nejlepší knedliky z tvarohového těsta co znám

a pokaždé Ti moc děkuju za přidání receptu

Dajda

4. 1. 2022 09:46

upavla: Merylas: Musím se přiznat, že jsem jahodové knedlíky nikdy nedělala. Nemám zahrádku s vlastní produkcí, tak když jahody koupíme, dáme si je raději syrové. Místo knedlíků plněných ovocem dělám kuličky - noky z tvarohového těsta bez náplně, a ty pak poléváme rozmačkanými jahodami s cukrem a navrch si dáváme napolo ušlehanou šlehačku s vanilkovým cukrem (jogurt, kysanou smetanu). Podobný recept tu určitě někde bude. Do plněných knedlíků však dávám leccos: v časném létě meruňky, později blumy (ty jsou z vlastní produkce a v knedlících jsou skvělé, ať žluté nebo červené), v pozdním létě jablka a švestky a konečně v zimě pomeranče. Jdou i třešně nebo višně.

upavla

4. 1. 2022 09:34

Dajda: Byly s jahodama

Měla jsem schované z léta v mrazáku

Merylas (moderátorka)

3. 1. 2022 11:43

Dajda: Díky za tip.

Sice jahody jsou jahody

, ale vyzkoušet bych mohla.

Dajda

3. 1. 2022 11:29

Merylas: Ty se dobře zabalí do těsta, ale zkuste taky pár kousků pomeranče - nesmí mít ovšem tvrdé vnitřní slupičky. Pomerančové knedlíky posypte mletými ořechy s cukrem. Myslím, že nebudete litovat.

Merylas (moderátorka)

3. 1. 2022 11:21

Dajda: Já se na ně taky chystám, mimo sezónu používám jahody mražené.

Dajda

3. 1. 2022 08:06

upavla: Tak to jsem moc ráda. A s čím byly přímo v čase vánočním, smím-li se ptát? Poslali jste Marušku pro jahody?

upavla

30. 12. 2021 16:31

Luxusní těsto, lepší jsem nejedla (y)

maukycz

26. 9. 2021 16:26

Zatím nejlepší tvarohové těsto, co jsem kdy dělala :)

Veronika.Hrozna

30. 8. 2021 13:36

Pajaja: Nebojte se! Kdyz se povedly me, viz. prispevek nize! Tak to svedete levou zadni packou.

Dajda

30. 8. 2021 10:00

Pajaja: Proč? Vůbec nemusíte, je tam přece i krupička. Především úžasně chutnají, stojí za to je zkusit. Na poprvé doporučuji sušší tvaroh - kostičku. Zkusíte jednu várku a když nebudou vyhovovat nebo chutnat, tak si prostě řeknete, že tudy cesta nevede!