Kolik umíš těst, tak zdatný jsi kuchař. Těsto je hmota, bez níž se při vaření neobejdete
Když se řekne těsto, obvykle se nám vybaví měkká hmota, kterou je nutné vypracovat rukama. Můžete samozřejmě použít i stroj, ale to se připravíte o přímo relaxační účinek správně uhněteného těsta. Těst existuje velké množství druhů, my si představíme ta nejznámější.
Druhy těsta
Jako nejjednodušší se jeví rozdělení na těsta slaná a sladká, ale existuje i těsto univerzální, které upravíte podle momentální potřeby. Rozlišit můžeme těsta kynutá a nekynutá, dále můžeme těsta dělit podle způsobu úpravy (těsto odpalované, těsto spařené a další). Těsta se také často pojmenovávají podle suroviny, kterou obsahují (těsto bramborové, těsto tvarohové nebo třeba vinné těsto).
Tepelné zpracování
Většinu těst je potřeba tepelně zpracovat, než je možné ho konzumovat. Některá těsta pečeme, jiná vaříme a další zase smažíme. Z nepečených těst se nejčastěji vyrábí vánoční cukroví nebo jiná sladká pokušení.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Listové těsto je složitější na výrobu, pokud ho připravujeme sami doma, ale lze ho běžně koupit. Na jeho přípravu jsou zapotřebí dvě těsta - tukové a vodánek, která se nakonec spojí dohromady, a několikrát se překládají a rozvalují, aby pak těsto tvořilo několik vrstev. Použití je jak na sladké, tak i slané pečení, např. na kremrole, štrúdly a slané záviny.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Kynuté těsto je druh těsta, které se připravuje z různého poměru mouky, cukru,droždí, tuku a vajec. Je velmi oblíbené na přípravu koláčů, vánoček, mazanců, chleba, knedlíků a pečiva. Ve slaných variantách se používá na pizzy a slané záviny. Mnohé hospodyňky se ho obávají, ale zbytečně. Je to živá hmota, a podle toho se s ním musí zacházet.
Další témata
Další recepty
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 16 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 18 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 18 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 19 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 20 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno 1. 6. 2024 19:06