Jak připravit šťavnatý steak? Poradíme v několika jednoduchých krocích
Řeklo by se, že opéct flák masa není nic složitého. Opak je ale pravdou a připravit šťavnatý steak, to je opravdu kumšt. Nemusíte ale zoufat, protože my vám poradíme, jak na to. Pročtěte si následující článek, kde najdete hned několik tipů.
Aby byl steak správně šťavnatý, je třeba vybrat správné maso. Jsou svaly, které kráva využívá méně a steak z nich bude křehčí. Takové svaly jsou ze hřbetu zvířete a patří sem vysoký a nízký roštěnec, svíčková a hovězí zadní (z toho se připravuje oblíbený rump steak). Chutný steak lze připravit i z jiných částí zvířete, mezi které patří loupaná plec, krk, pupek nebo hovězí ořech. Aby bylo maso z těchto částí dostatečně měkké, je třeba, aby bylo kvalitně vyzrálé a nejlépe stařené.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit šťavnatý steak
Doporučujeme používání kuchyňského teploměru, díky kterému budete vědět přesnou teplotu uvnitř masa.
- Nakrájíme si maso na plátky o tloušťce 2–2,5 cm, které necháme nejlépe 1 hodinu před tepelnou úpravou v pokojové teplotě.
- Maso osušíme a vetřeme dostatečné množství soli a pepře.
- Plátky dáme na dobře rozpálenou pánev či gril. Pečeme 3 minuty z každé strany, přičemž vnitřní teplota masa by měla mít 60–65 °C. Takový steak bude středně propečený, tedy medium.
- Po upečení je dobré nechat maso odpočinout 2–5 minut, aby měly všechny šťávy a chutě uvnitř steaku dostatek času se rovnoměrně rozložit. Tip: Aby steak nevystydl, zabalte ho do alobalu. Na maso můžete dát i kousek másla, které se krásně rozpustí.
Na závěr přinášíme také video, kde je příprava steaků ukázána podrobně. Věříme, že nyní budou vaše steaky delikátní a vy si budete při jejich přípravě vědět rady. Budeme rádi, když nám do komentářů napíšete, jak propečené steaky máte nejraději.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Přidáno před 4 hodinami
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 17 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 22 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 23 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno 19. 5. 2024 11:19
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno 19. 5. 2024 10:00
Přečtěte si Zobrazit více
Pět rychlých večeří na všední dny: Pikantní těstoviny s fetou, smažené tousty plněné sýrem nebo rychlé kuře s omáčkou
Čínské placičky: Křehká a šťavnatá směs vepřového a kuřecího masa se potřebuje předem naležet v speciální marinádě
Šlehaná feta je skvělý dip k čerstvé zelenině nebo ke krekrům. Snadno se připravuje a božsky chutná
Komentáře