Kedlubna, nebo kedluben? Zdánlivě obyčejná zelenina obsahuje vzácný vitamín K
26. 2. 2021 Historie a zajímavosti
Právě v této době je čas na vysévání kedluben, které je potřeba předpěstovat ve skleníku, než přijdou na záhonek. Tato zdánlivě obyčejná pochoutka se řadí mezi první jarní zeleninu a skrývá velký potenciál, pro který bychom na ni neměli v jídelníčku zapomínat.
Ona, či on?
Ve výsledku jdeo jednu a tu samou košťálovou zeleninu. Těžko říci, odkud přesně pochází. Jako jedna z možností se udávají oblasti kolem Středozemního moře, druhou je daleký Tibet. Ať už je její rodnou hroudou kterákoliv část světa, u nás zdomácněla a je častou plodinou zahrádek, kde se pěstuje od jara do podzimu. Existují různé barvy kedluben, u nás je nerozšířenější fialová a zelená.
Zásobárna vitamínů a minerálů
Kedlubna ceněná pro obsah vitamínu C, ve 100 gramech ho má až 60 miligramů, což je přibližně doporučená denní dávka pro dospělého člověka, kterou váš organismus ocení zejména po dlouhé zimě. Další důležitou složku tvoří vitamíny skupiny B, které jsou odpovědné za metabolické procesy a snižují únavu a vyčerpání, což je zejména na jaře velmi vítaný doplněk k překonání jarní únavy. Doplňuje je antioxidant vitamín E a provitamín A, neboli karoten. Jenže kedlubna obsahuje i poměrně vzácný vitamín K, který je důležitý pro správnou srážlivost krve a činnost jater. Kromě toho podporuje správné vstřebávání vápníku, takže příznivě ovlivňuje stavbu kostí. Když se řekne cholagogum, žlučníkáři nejspíš tuší, že bude řeč o žlučníku. Cholagogum se nachází právě v kedlubnách a je důležitý pro správnou funkci žlučníku, navíc zabraňuje usazování žlučníkových kamenů. Významnou složku kedluben představuje i vláknina, a to rozpustná i nerozpustná.
Mohlo by vás zajímat
S čím vším kedlubna pomáhá
Je toho hodně, ale podstatný je zejména fakt, že díky svému složení významně posiluje imunitní systém, takže je dobrou prevencí před různými druhy onemocnění. Kromě toho podporuje mentální funkce mozku, odstraňuje únavu a podporuje krvetvorbu. Působí na krásu, což ocení zejména ženy, protože zlepšuje kvalitu vlasů i pokožky. Pokud hubnete, potěší vás fakt, že umí nejenom odvodňovat, ale díky obsahu vlákniny i redukovat hmotnost.
Kedlubna v kuchyni
Mladé jarní kedlubny jsou vhodné jako samostatná svačina. Jsou křehké, takže se hodí i do prvních jarních salátů, ale nastrouhat je můžete třeba také do pomazánek. Čerstvé si zachovávají nejvíce důležitých látek. Na druhou stranu se ale kedlubna dá skvěle tepelně upravovat. Vynikající je třeba kedlubnové zelí, kedlubnová polévka je vhodná pro ty, kdo chtějí zhubnout a pokud se vám kedlubna nepřejí, můžete ji zkusit i obalovanou a smaženou.
Mohlo by vás zajímat
Kedlubna obsahuje cenné látky nejenom v bulvě, ale také v listech. Zejména vitamín C a minerál vápník se zde nacházejí v podstatě větší míře. Pokud vám kedlubna roste na zahrádce, případně ji seženete z ověřeného zdroje s kvalitními neponičenými listy, rozhodně ty listy nevyhazujte, ale nasekejte do salátu. Nejenom, že mu dodají svěží chuť, ale ještě uděláte něco pro své zdraví.
Témata
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Pět rychlých večeří na všední dny: Pikantní těstoviny s fetou, smažené tousty plněné sýrem nebo rychlé kuře s omáčkou
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Bramboráky v Česku: Odkud pochází cmunda a kde si pochutnáte na vošouchu?
Nejnovější recepty Více
Rybí kari s fazolkami a hráškem
Přidáno před 8 hodinami
Koláč s ovocem (z domácí pekárny)
Přidáno před 8 hodinami
Domácí králík na smetaně s houbami
Přidáno před 10 hodinami
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Přidáno před 15 hodinami
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno 19. 5. 2024 19:52
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno 19. 5. 2024 14:38
Přečtěte si Zobrazit více
Kedlubny využíváme v kuchyni po celý rok. Rané jemné odrůdy jsou na jaře vítaným zdrojem vitamínů a minerálů
Čínské placičky: Křehká a šťavnatá směs vepřového a kuřecího masa se potřebuje předem naležet v speciální marinádě
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře