Rohlíky čerstvé i čtvrtý den

Name: Rohlíky čerstvé i čtvrtý den
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 ml vlažné vody; 2 lžičky soli; 1 lžička cukru; 2 lžíce tuku, nejlépe sádla; 350 g hladké mouky; 150 g polohrubé mouky; sušené droždí

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

manina

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Rohlíky čerstvé i čtvrtý den, Rohliky s cibulkou — Rohliky s cibulkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny

Porce: podle mouky

Těsto:

300 ml 300 ml vlažné vody

2 lžičky 2 lžičky soli

1 lžička 1 lžička cukru

2 lžíce 2 lžíce tuku, nejlépe sádla

350 g 350 g hladké mouky

150 g 150 g polohrubé mouky

sušené droždí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 691 kJ / 2 077 kcal
Bílkoviny	55,85 g
Tuky	38,20 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	27 mg
Sodík	6,41 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	370,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny dáme v uvedeném pořadí do pekárny na program těsto, lépe však na program bez kynutí (nudle apod.) Krok 2: Po skončení programu "hnětení", těsto vyndáme, rozdělíme na kouličky podle požadované velikosti rohlíků (cca 40 g) a vytvarujeme rohlíky. Krok 3: Troubu předehřejeme na 200°C. Rohlíky dáme na plech s pečícím papírem a necháme na teplém místě ještě nakynout.
Rohlíky po nakynutí dáme do trouby a pečeme cca 20 - 25 minut. Krok 4: Pokud se nám nějaké rohlíky nevejdou na plech, můžeme je dát do lednice na tác a upečeme je např. až druhý den. Rohlíky nejdříve vyndáme z lednice, necháme nakynout a pak je teprve upečeme.

Suroviny dáme v uvedeném pořadí do pekárny na program těsto, lépe však na program bez kynutí (nudle apod.)
Po skončení programu "hnětení", těsto vyndáme, rozdělíme na kouličky podle požadované velikosti rohlíků (cca 40 g) a vytvarujeme rohlíky.
Troubu předehřejeme na 200°C. Rohlíky dáme na plech s pečícím papírem a necháme na teplém místě ještě nakynout.
Rohlíky po nakynutí dáme do trouby a pečeme cca 20 - 25 minut.
Pokud se nám nějaké rohlíky nevejdou na plech, můžeme je dát do lednice na tác a upečeme je např. až druhý den. Rohlíky nejdříve vyndáme z lednice, necháme nakynout a pak je teprve upečeme.

Zveřejněno 15. 3. 2017

Poznámka autorky manina

Ortodoxním kuchařkám a pekařkám asi z tohoto postupu budou vstávat vlasy na hlavě, ale vzniklo to z nutnosti, kdy jsme doma zůstali jen dva a do obchodu to máme daleko. Osvědčilo se, ale pozor, těsto pomalu kyne i v ledničce, tak je třeba dát rohlíky od sebe trochu dál. Kupodivu jsou rohlíky z podchlazeného těsta jemnější. Ty tři, které jsem dala do lednice , jsem pak upekla druhý den k večeři v malé troubičce z Kauflandu. Za 20 minut od zapnutí hotovo.

Těsto je běžné a množství lze libovolně upravovat. Při dodržení poměru 0,6 váhy vody proti mouce vyjde vždy dobře a vůbec se nelepí. Proč váhy? Nádobu z pečky na váhu postavím, vynuluji a stejně dovažuji vše ostatní, bez dalšího nepořádku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rohlíky čerstvé i čtvrtý den

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0jZ7

Obyčejné domácí rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 50 min

Tukové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jipohe 180 min

Nedělní rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MiskaM

Řezy den a noc

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Martina Kockova 60 min

Noc a den z křehkého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45

Řezy den a noc - Pavla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marepavla 90 min

Zobrazit více

Hovězí na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

manina 90 min

Zobrazit více

Domácí pekárna
Slané pečivo
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Svačina
Snídaně
Slané chutě
Levné recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Domácí pekárna
Večeře

Moje poznámka

Rohlíky čerstvé i čtvrtý den

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0jZ7

Náhodný recept

Pohanka zapečená s kyselým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pomazánka z balkánského sýra a zakysanou smetanou

Přidáno před 8 hodinami

Pečená husa se dvěma druhy zelí

Přidáno před 8 hodinami

Lučinový knedlík pro diabetiky

Přidáno před 10 hodinami

Kaštanové orecchiette

Přidáno před 10 hodinami

Řezy s malinovým krémem a čerstvými malinami

Přidáno před 11 hodinami

Kávové rohlíky (retro)

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Kristyna Hejlova 26. 11. 2022 19:36

U nás velice oblíbený recept s malou inovací, na dvou ležících sádla osmažíme jednu velkou cibuli a hned po sundání z plotny dáme do těsta, lépe kyne stačí 20 minut a chuť ke úžasná ????????????

sunny.sofi 21. 3. 2017 08:50

Přidávám s dovolením foto - sice to nejsou rohlíky ale těsto je stejné

sunny.sofi 21. 3. 2017 08:25

Bezva recept právě pro ty, kdo zjistí, že doma není ani drobek

- já jsem dokonce nepoužila ani pekárnu, suroviny jsem smíchala v robotu (nejdřív suché, pak sádlo a voda), udělala osm kuliček (příště spíš deset, jsou dost velké) a dala na plechu do trouby ohřáté asi na 50 stupňů. Po 20 - 30 min. jsem vyndala plech, přidala teplotu na 200, "razítkem" udělala vzorek a šup zpátky do trouby. Teď se pečou, vidím to na půl hodinky. Takže podtrženo - sečteno, za hodinku čerstvé pečivo na stole.

manina 21. 3. 2017 10:52

sunny.sofi: Těsto je klasické, sama jsem ho použila od některé kolegyně zde, a při správném poměru surovin na něm není co zkazit. Recept jsem přidala kvůli "kouzlu" kdykoli čerstvých rohlíků bez předchozího složitého zadělávání. Recept jsem psala ve středu když pekárna hnětla a poslední z uskladněných v lednici jsem k večeři dopekla v pondělí. To je po pěti dnech. Byly jako nové. Peču je v malé pícce, která je za čtyři minuty rozehřátá na 250 st. a pak 15 min na 200 st. Vejdou se tam sice jen tři, ale nám to stačí. Po upečení horké rohlíky ihned pokropím vodou, aby kůrka nebyla tvrdá.

manina 15. 3. 2017 19:47

Dovolte mi vysvětlit rozpor nadpisu s popisem a poznámkou. Příspěvky zřejmě před zveřejněním upravuje admiin pro případ, že autor na něco zapomněl, nebo se dopouští zjevného omylu. V receptu jsem uváděla i váhu vody a množství droždí podle návodu na jeho sáčku. Ty čtyři dny v nadpisu je nejdelší doba, kdy nám zásoba polotovaru v lednici vydržela. I ten příběh o plechu a zbytku na zítra je doplněný. Když už tedy, tak právě se dopekly tři rohlíky z odpoledního zadělávání a sedm čeká v lednici na některé následující dny.

magdalenka 15. 3. 2017 20:07

manina: Ďakujem.

magdalenka 15. 3. 2017 16:48

Prosím, mohla by si doplniť hmotnosť droždia? Bez predchádzajúceho kysnutia tvaruješ z cesta guličky a rohlíky z nich? Dík.

manina 15. 3. 2017 18:47

magdalenka: Ano. Kynou už umotané určené k okamžitému pečení. Pomalu kynou i ty v ledničce, ale před pečením je nechám asi hodinu dokynout na teple. Droždí podle toho z kolika mouky děláš. Některé sáčky jsou na půl kila, ty můžeme dát celé, jiné na kilo, tam dáme půl sáčku. Ještě něco jsem zapomněla. Pokud dáváme tuk, nemusí být, považujeme ho za vodu. Takže do nádobky na váze dát tuk a dolít vodu do předepsané váhy. Jinak nám těsto vyjde moc řídké a musíme přidávat mouku.