Recepty na domácí tlačenky
Vepřová tlačenka je tradičním produktem zabijačky. Poctivá česká klasika musí nejen výborně chutnat, ale také vypadat dobře na řezu. Nejčastěji se vyrábí z vepřového, ve světlé či tmavé variantě, ale lze připravit i drůbeží. Nejdříve je potřeba uvařit maso. Základem je plec a koleno, které uvaříme a nakrájíme na menší kousky. Vepřová hlava a drobota (jazyk, srdce, játra) se vaří zvlášť, aby vývar nebyl zakalený. Důležité je také pojidlo, které připravíme z vařených kůží. K dochucení se používá sůl, pepř, nové koření, česnek, majoránka a bobkový list. Nejčastěji se servíruje se syrovou cibulí a octem. Původně se balila do vepřových nebo skopových střívek, dnes jsou tlačenkové obaly obvykle plastové.
Tlačenka však nemusí být pouze masová. Zejména na Velikonoce se často připravuje vaječná, do které zužitkuje zbytky vařených vajec po pomlázce. Tradičně se do ní kromě vajec dává sterilovaná zelenina, která dodá výrazný pikantní sladkokyselý nálev, vypadá hezky na řezu a lehce křupne na zkus. Použít můžete ale i čerstvou zeleninu, kterou jemně pokrájíte a uvaříte v domácím nálevu, který zároveň poskytne parádní základ pro rozpuštění želatiny. Kromě zeleniny se někdy přidává i měkký salám nebo šunka.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rybí kari s fazolkami a hráškem
Přidáno před 9 hodinami
Koláč s ovocem (z domácí pekárny)
Přidáno před 9 hodinami
Domácí králík na smetaně s houbami
Přidáno před 12 hodinami
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Přidáno před 16 hodinami
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno 19. 5. 2024 19:52
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno 19. 5. 2024 14:38
Přečtěte si Zobrazit více
Retro cukrárna: Z jaké dobroty se vyvinula kremrole a kde vzal indiánek svůj název?
Jak na rychlé pizza rohlíky z toastového chleba: V horkovzdušné fritéze budou hotové za tři minuty, ale připravíme je jednoduše i v troubě
Etiketa stolování ve světě: Kde se jí rukama z listů místo talířů a na co pozor, abyste někoho neurazili