Jak udělat základ na omáčku? Báječná omáčka se neobejde bez cibule a vývaru
Základem pro každou silnou a chutnou omáčku je zelenina, zejména cibule, a nemůže chybět ani silný masový vývar. Jak dokonale zesklovatět cibuli není sice velká věda, ale vyžaduje velkou dávku péče a trpělivosti.
Prvním krokem k dokonalé omáčce je příprava základu. Ten získáme tak, že nakrájíme nadrobno cibuli a zeleninu, kterou osmažíme na rozehřátém tuku. Základ omáčky tím získá chuť i barvu. Dalším faktorem je mít připravený silný hovězí vývar.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit základní omáčku
Chystáte-li se vařit omáčku s cibulovým základem, je pro skvělou výslednou chuť důležité opékat ji na oleji nebo na sádle delší dobu při nižší teplotě, než ji opéct rychle a zprudka. Cibulka by měla postupně zhnědnout a zkaramelizovat, nikoli zčernat a připálit se.
- Nakrájíme si cibulku a zpěníme ji na tuku, aby zkaramelizovala.
- Přidáme hladkou mouku a umícháme jíšku. Do opražené jíšky následně pomalu a za stálého míchání přilijeme vývar.
- Nyní stačí přivést k varu a zredukovat omáčku na požadovanou hustotu.
- Na závěr dochutíme podle potřeby solí, pepřem či bylinkami.
Jak je zmíněno v postupu, velmi důležitou součástí základu je vždy silný hovězí vývar. Pokud si nevíte rady, jak na to, stačí zhlédnout následující videorecept. Přejeme dobrou chuť.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Nejnovější recepty Více
Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí
Přidáno před 22 hodinami
Ovocný koláč podle Josefa Maršálka
Přidáno 10. 5. 2024 11:29
Kokosový dort bez mouky
Přidáno 10. 5. 2024 10:57
Opečený domácí lančmít s bramborami se špenátem
Přidáno 10. 5. 2024 09:45
Pizza šneci z listového těsta
Přidáno 10. 5. 2024 07:25
Uzené stehno s těstovinami
Přidáno 9. 5. 2024 21:32
Komentáře