Pečení na neděli: Křehké věnečky se žloutkovým krémem podle paní Třešňákové
7. 11. 2021 Vaření
Neděle by měla být dnem odpočinku, ale také dnem svátečním. Ke svátečnímu dni se jistě hodí i to, aby byl hezky prostřený stůl a na něm nějaké dobroty. Obvykle hospodyňky v dřívějších dobách v neděli pekly. A teď se k této tradici vrací i televizní pořad, kterým provází Petra Burianová, vítězka soutěže Peče celá země. V dnešním díle se to v kuchyni zavoní věnečky z odpalovaného těsta!
Podještědí paní Karoliny
Slunečné stráně pod severočeskou horou Ještěd a celá tato oblast je známá mimo jiné díly slavné české spisovatelky Karoliny Světlé. Proto se i v posledním díle Pečení na neděli část pořadu vracela k památce této spisovatelky. Prostřednictvím místního kronikáře jsme měli možnost připomenout si odhalování památníku spisovatelky, spatřit jsme mohli i sbírku panenek podle postav z románů Karoliny Světlé, nebo dobové kostýmy. No a samozřejmě se, jako vždy, peklo. Paní Jaroslava Třešňáková se s diváky podělila o recept na věnečky z odpalovaného těsta, které velice ráda celá desetiletí dělávala její maminka.
Mohlo by vás zajímat
Jak se nenapálit
Z odpalovaného těsta mají některé hospodyňky obavy, ale zbytečně. Nic až tak složitého na něm není. Pokud ovšem s těmito druhy moučníků začínáte, přečtěte si naše rady a užitečné tipy, jak zvládnout odpalované těsto jako profík. Pro ostatní je tady slíbený recept na věnečky jako z cukrárny.
Žloutkové věnečky
Na těsto budete potřebovat 400 ml vody, 200 g másla, 200 g polohrubé mouky a 5 vajec. Jak na to? Do středně velkého hrnce dejte vařit vodu se solí a máslem. Až začne voda vařit a máslo se rozpustí, přisypte mouku a hodně pečlivě míchejte, dokud se těsto nezačne přichytávat ke dnu. Trvá to zhruba pět minut. Poté hrnec se spařenou moukou sundejte z plotny, nechte hmotu trochu vychladnout a pak do ní vmíchejte postupně po jednom vejce. Vejce se musí do těsta nejprve pečlivě zapracovat, pak teprve přidáváme další. Vznikne husté, hladké a táhlé těsto. Troubu si předehřejte na 180 °C. Těsto dejte do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem stříkejte věnečky. Pečte asi 30 minut. Během pečení troubu nikdy neotvírejte. Upečené věnečky nechte vychladnout a mezitím si připravte krém.
Mohlo by vás zajímat
Na krém budete potřebovat: 1 vanilkový pudink, 300 ml mléka, 150 g cukru krupice, 2 ks másla, 2 vanilkové cukry a rum dle chuti. Postupujte tak, že svaříte mléko, pudinkový prášek, vanilkový cukr a cukr. Za stálého míchání uvařte hustý hladký pudink. Nechte vychladnout a pak do něj po částech vešlehejte změklé máslo. Nakonec přidejte rum. Vychladlé věnečky podélně rozřízněte vroubkovaným nožem a naplňte krémem. Nahoře už jen lehce pocukrujte.
Další recepty z pořadu Pečení na neděli najdete na webu České televize.
Témata
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Chyby při tvoření studeného pohoštění: Dbejte na kvalitu a čerstvost surovin
Myslet je potřeba mimo jiné i na to, že nakrájené ovoce na tácech začne během chvíle hnědnout. Pomůžete mu nejlépe tím, že z něj připravíte ovocný… Číst více
Časté chyby při přípravě pomazánek: Dbejte na čerstvost a nekombinujte mnoho surovin
Příprava pomazánek je velmi snadná. Ale tak jako u všeho, i zde je potřeba se vyhnout zásadním chybám, kvůli kterým byste si na pomazánce… Číst více
7 nezdravých kombinací: Proč byste neměli dávat do čaje mléko a potírat toust marmeládou
Ráno čerstvý toast s marmeládou a večer pořádný… Číst více
Co vysadit na jednom záhonku? Máta je skvělý parťák k bramborům, česnek chrání před plísněmi a rajčatům to vedle okurek nesvědčí
Někdy bývá zahradničení trochu metodou pokus-omyl… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Odpalovaná hmota: Připravte si lahodný korpus jako základ pro žloutkové věnečky
Jak připravit odpalované těsto? Není to nic složitého, stačí dodržet několik zásad
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rybí kari s fazolkami a hráškem
Přidáno před 1 hodinou
Koláč s ovocem (z domácí pekárny)
Přidáno před 1 hodinou
Domácí králík na smetaně s houbami
Přidáno před 3 hodinami
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Přidáno před 8 hodinami
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 20 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno 19. 5. 2024 14:38