Letní zelenina pro lazary a dietáře: Zázračná cuketa čistí tělo a pomáhá proti otokům

Cuketa plná vitamínů

Jak popisuje Miloš Cihelka v článku Moderní cuketa: populární zelenina, ze které uvaříte cokoli pro Lidovky, v české kuchyni se lahodná a zdravá zelenina přihlásila o slovo v 80. letech 20. století, mimo jiné i proto, že je snadné ji vypěstovat a dá se sklízet poměrně rychle; podle knihy Zelenina na zahrádce a balkoně už 60 až 65 dní od výsevu. Nesporným kladem cukety ale určitě je i její svěží konzistence a méně výrazná chuť, která se dá skvěle kombinovat s jinými surovinami, protože cuketa rychle přejímá šmak dalších přísad. O tom, jak cuketu jíst a co z ní vařit, si ale povíme jindy. Dnes si vysvětlíme, proč ji někteří považují za vůbec nejzdravější druh zeleniny.

Sborník nutričních hodnot potravin The Composition of Foods uvádí, že ve stogramové porci syrové cukety najdeme 21 mg vitamínu C, 360 gramů draslíku, 45 gramů fosforu, 25 gramů vápníku a 22 gramů hořčíku. Dále cuketa obsahuje vitamín B6, karoten a riboflavin. Právě karoten a zmiňovaný hořčík v největším množství najdeme ve slupce cukety, proto je dobré se jí při zpracování nezbavovat. Obě látky přispívají ke správné činnosti buněk. Ve slupce je navíc také mnoho vlákniny, díky čemuž zelenina zasytí, ačkoliv dužina obsahuje málo kalorií. To zní dělá skvělou surovinu pro dietáře. 

Pro zdravé trávení

Mimochodem, podle webu Vím, co jím cuketa obsahuje až 91 % vody; díky tomu perfektně pročišťuje ledviny, hydratuje tělo a v kombinaci s vitamínem C posiluje imunitní systém. Ze stejného důvodu je její konzumace vhodná pro lidi, jejichž organismus je zavodněný a v důsledku toho má jejich tělo tendenci otékat. Stává se to především ženám v rámci PMS krátce přes menstruací, nebo těm, jejichž strava je nevyvážená, výrazně v ní chybí některé důležité živiny a naopak přebývá sůl.

Nutriční terapeutka Zuzana Švédová v článku pro magazín Celostní medicína zase doporučuje cuketu konzumovat lidem, které trápí rozhozená střevní mikroflóra nebo pacientům s Crohnovou chorobou. Cuketa totiž obsahuje slizy, které blahodárně působí na střevní výstelku a pomáhá i při zácpě. 

Pokud je to pro vás ještě stále mámo důvodů, proč je cuketa super, možná vás přesvědčí jedna úctyhodná zajímavost z Guinessovy knihy rekordů; nejdelší cuketu na světě vypěstoval v provincii Ontario Giovanni Batista Scozzafava v roce 2014 a měřila 2,52 metru.To je tedy pořádná nálož zdraví!