10 nejlepších masopustních moučníků: Usmažte si koblihy, upečte vdolky a připravte boží milosti!

Koblihy

Jak už jsme psali v našem předchozím článku, koblihy se v minulosti připravovaly hlavně v období masopustu, protože bylo období zabijaček a bývalo dost sádla na smažení. Také se v lednu obvykle stáčel nový olej ze semen konopí, slunečnice, lnu, máku a bukvic. Jelikož však tento surový nečištěný olej podléhal brzo zkáze a žluknul, musel se čerstvý olej využít co nejvíc právě v době masopustní, kdy byl nejchutnější. Proto je s obdobím masopustu spjato hodně smažených druhů pečiva. Mezi nejoblíbenější patří právě koblihy. Jak na ty nejlepší koblihy jsme dopodrobna popsali v našem předchozím článku, dnes nabízíme tři nejoblíbenější recepty.

Boží milosti

Boží milosti, křehké smažené kousky z nekynutého těsta, bývaly vždy chápány jako symbol hojnosti. A to i proto, že k jejich přípravě byly potřebné potraviny, jež patřily dříve mezi ty dražší, tedy bílá mouka, vejce a mléko či smetana nebo tvaroh a někdy i víno. I proto se tohle křehké pečivo smažilo jen párkrát do roka. Jako třeba právě v závěru masopustu. Nejčastěji hospodyňky boží milosti vykrajovaly to tvaru obdélníku nadvakrát nebo natřikrát prokrojeného, ty zkušenější tvořily z těsta květinky. Inspirujte se:

Vdolky

Nikoli smažené, ale obvykle pečené, to jsou vdolky, jež se také dělávaly a stále dělávají v období masopustu. Jak píše ve svém článku naše spolupracovnice, Kristina Šemberová, vdolky se původně pekly z žitné či jiné tmavé mouky a dříve nahrazovaly chléb i knedlíky a přidávaly se k omáčkám i polévkám. Podobně jako boží milosti, i tohle bohatě zdobené kynuté pečivo symbolizovalo hojnost a plodnost země. Vdolky se později pekly z bílé mouky a potíraly se povidly, smetanou a sypaly se strouhaným tvarohem. Vdolky můžete zkusit podle Kristinina receptu, anebo si vyberte z následující nabídky.