Jak na kokosky, které jsou hned měkké: Cukrářka Andrea z Hliněné bašty nám poskytla svůj léty prověřený recept

Cukroví, jaké svět neviděl

Ačkoliv letos cukroví péct na objednávku kvůli vyšším cenám surovin Andrea nechtěla, nakonec se nechala přemluvit. V následujících dnech si tak ti šťastnější, kteří si stihli včas objednat, mohou vyzvedávat své naplněné krabičky. Ale ani my ostatní nemusíme zoufat. Andrea totiž čtenářům Toprecpetů poskytla svůj léty prověřený a velmi úspěšný recept na tvarohové kokosky. 

Jak píše Pavel Toufar ve své knížce Vánoce, kokosové cukroví patří k těm, které se peče první adventní neděli. To pořád platí, ale za předpokladu, že máte původní receptury. Andrea jako zkušená cukrářka, která absolvovala desítky školení a kurzů, si už po 25 letech pečení může dovolit vymýšlet recepty vlastní. A tak je to i s těmito kokoskami, do kterých přidala tvaroh, jenž cukroví zajistí více bílkovinn, ale také žádanou vláčnost. Pro Toprecepty.cz k tomu Andrea říká: "Vzhledem k tomu, že mám ráda tvaroh ve všech slaných i sladkých formách, tak jsem zkusila vylepšit a zjemnit klasické kokosky. Výsledek byl nad míru lahodný a jemná chuť tvarohu podtrhla vůni  a chuť kokosu. Tento recept mě baví, protože chutný výsledek je vždy zaručen."

Andreiny tvarohové kokosky 

Na těsto budete potřebovat: 4 bílky, 200 g jemně nastrouhaného kokosu, 150 g cukru krupice, 70 g měkkého tvarohu z vaničky a vanilkový cukr. Jak na to? Bílky ušlehejte do polotuha. Přisypte cukr a vanilkový cukr a vyšlehejte tuhý sníh. Nakonec metlou opatrně zašlehejte tvaroh a kokos. Na plech vyložený pečícím papírem pokládejte malé hromádky, použijte na to malou lžičku. Plech vložte do rozpálené trouby na 150 stupňů. Pečte dozlatova cca 15 minut dle velikosti kokosek. Vychladlé můžete zespodu namočit do rozehřáté čokolády.

Náš tip: Máte-li rádi kokos, připravte si třeba i tyhle rychlé kokosové kuličky.