Krůtí stehno podle mne

Name: Krůtí stehno podle mne
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: velké horní krůtí stehno s kostí nebo vykostěné; či dvě větší dolní stehna; 100 g cibule; 100 g špeku; 5-6 stroužků česneku; 1 lžíci soli; 1 lžičku celého kmínu; 1 dl vody

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

radekhk

Náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 100 min

110 min (10 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 6

velké horní krůtí stehno s kostí nebo vykostěné

či dvě větší dolní stehna

100 g 100 g cibule

100 g 100 g špeku

5-6 stroužků 5-6 stroužků česneku

1 lžíci 1 lžíci soli

1 lžičku 1 lžičku celého kmínu

1 dl 1 dl vody

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 738 kJ / 893 kcal
Bílkoviny	7,46 g
Tuky	84,89 g
Vláknina	12,64 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	7,62 g
Sůl	19,00 g
Sacharidy	22,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Omyté a osušené stehno nasolíme tak, že vetřeme sůl do masa, kůže i pod ni, kam se dostaneme, okmínujeme a necháme při pokojové teplotě vstřebat sůl. Krok 2: Cibuli nakrájíme nahrubo, špek na kostky 5x5 mm, dáme do pekáče a zvolna zahříváme, aby špek pustil tuk. Na něj vysypeme cibuli a česnek na plátky, za občasného míchání necháme pouze zavadnout. Mezitím rozpálíme troubu na 200 stupňů. Stehno nebo paličky vložíme na základ do pekáče a odkryté dáme do trouby. Krok 3: Pečeme 10 minut na 200 stupňů, poté stáhneme teplotu na 165-170 stupňů a pečeme zhruba hodinu bez povšimnutí. Po hodině přilejeme do pekáče zhruba deci vařící vody, můžeme zvednout teplotu na 175 °C a co čtvrt hodiny kontrolujeme. Za občasného přelití dopečeme tzv. na barvu. Po 30-40 minutách by mělo být hotovo.

Omyté a osušené stehno nasolíme tak, že vetřeme sůl do masa, kůže i pod ni, kam se dostaneme, okmínujeme a necháme při pokojové teplotě vstřebat sůl.
Cibuli nakrájíme nahrubo, špek na kostky 5x5 mm, dáme do pekáče a zvolna zahříváme, aby špek pustil tuk. Na něj vysypeme cibuli a česnek na plátky, za občasného míchání necháme pouze zavadnout. Mezitím rozpálíme troubu na 200 stupňů. Stehno nebo paličky vložíme na základ do pekáče a odkryté dáme do trouby.
Pečeme 10 minut na 200 stupňů, poté stáhneme teplotu na 165-170 stupňů a pečeme zhruba hodinu bez povšimnutí. Po hodině přilejeme do pekáče zhruba deci vařící vody, můžeme zvednout teplotu na 175 °C a co čtvrt hodiny kontrolujeme. Za občasného přelití dopečeme tzv. na barvu. Po 30-40 minutách by mělo být hotovo.

Zveřejněno 23. 2. 2021

Poznámka autora radekhk

Mezitím ohřejeme na kousku špeku a cibuli kysané zelí a uvaříme brambory, bramborové špalíky, bramborové halušky nebo bramborový knedlík, na co máme právě chuť a podáváme jako variaci vepřového. Chutí to vepřové připomíná, jen jde o zdravější variantu.

Přeji dobrou chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krůtí stehno podle mne

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pxr2

Čínské nudle ode mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

fotohrouda 35 min

Krůtí stehno na zázvoru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova

Pečené krůtí stehno s cibulí Videorecept

Pečené krůtí stehno s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaB1 130 min

Kari řízky podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka

Ensaimadas podle mne - šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka

Francouzské brambory podle mne Videorecept

Francouzské brambory podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

janky3 80 min

Zobrazit více

Tatarský biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

radekhk 30 min

Novoroční milionová česnečka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

radekhk 180 min

Chilli con carne od Rádi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

radekhk 140 min

Pomalu pečené uzené koleno po Hradecku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

radekhk 310 min

Rillettes po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

radekhk 510 min

Čína alá Radek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

radekhk 50 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Krůtí maso

Oběd
Večeře
Česká kuchyně
Večírky a oslavy
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Pečení
Restování
Náročné recepty

Moje poznámka

Krůtí stehno podle mne

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pxr2

Náhodný recept

Bedly na kmíně Videorecept

Bedly na kmíně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Linecká srdíčka II

Přidáno před 10 hodinami

Rohlíčky s vůní skořice

Přidáno před 10 hodinami

Vepřová pečeně na minutku

Přidáno před 13 hodinami

Kolečka se slaným karamelem

Přidáno před 14 hodinami

Plněná vepřová svíčková v listovém těstě

Přidáno před 17 hodinami

Nugátové cukroví

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře

Přečtěte si

Křehké těsto je při dodržení pravidel královnou těst na slané i sladké koláče Hodnocení 7×

Křehké těsto je při dodržení pravidel královnou těst na slané i sladké koláče

Na Vánoce patří vaječňák: Nejlepší je z kvalitního rumu a smetany. Pravá vanilka z něj udělá delikatesu

Čech na výletě v Dubaji ochutnal virální dubajskou čokoládu: Prozradil nám, kolik za ni zaplatil i jestli stojí za ten humbuk kolem

Jak zužitkovat celou krůtu a ušetřit? Pečený krůtí krk a biskup patří mezi gurmánské speciality

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Jak na ty nejlepší topinky? Základem je tvrdý chleba a správný tuk. Známe fígl, jak chleba správně nakrájet a čím ho ochutit

Křehké těsto snadno a rychle: Vyzkoušejte naši vychytávku Hodnocení 49×

Křehké těsto snadno a rychle: Vyzkoušejte naši vychytávku

Vánoční trhy v Praze na Míráku lákají na pečená jablka v čokoládě, cukroví i andělské langoše za 140 Kč

Nejnovější články

Melania Trumpová se v jídle hlídá. Celý den má na talíři jen zeleninu a ovoce, nesnáší sushi, ale neodolá smaženému kuřeti

40 foto
Vánoční trhy v Praze na Míráku lákají na pečená jablka v čokoládě, cukroví i andělské langoše za 140 Kč

Jak na ty nejlepší topinky? Základem je tvrdý chleba a správný tuk. Známe fígl, jak chleba správně nakrájet a čím ho ochutit

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Máslové raženky (bulky)

Wanilor před 1 hodinou

Tvarohovo-jablečný kynutý koláč

Iwana666 před 8 hodinami

Kakaové řezy s krémem a čokoládou

Chmelova před 12 hodinami

Dvoubarevný piškot s polevou

Chmelova před 12 hodinami

Ošatkový chléb

monyss před 13 hodinami

Tmavé lněné rohlíky s kyškou

lecho před 14 hodinami

Slaný koláč z brokolice

lecho před 14 hodinami

Nadýchaná bublanina s meruňkami Videorecept

Krůtí stehno podle mne

Suroviny pro 6

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora radekhk

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

40 foto Vánoční trhy v Praze na Míráku lákají na pečená jablka v čokoládě, cukroví i andělské langoše za 140 Kč

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

40 foto
Vánoční trhy v Praze na Míráku lákají na pečená jablka v čokoládě, cukroví i andělské langoše za 140 Kč