Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Pomalu pečené uzené koleno po Hradecku
Pomalu pečeným kolenem můžeme pohostit nejen na letním venkovním posezení, ale také třeba na Silvestra. Koleno nejprve namarinujeme, necháme odležet a pak pomalu pečeme. Skvěle chutná s čerstvým chlebem a zeleninou.
Postup přípravy
Krok 1: Den dopředu připravíme koleno. Svaříme vodu a do vlažné vysypeme všechno koření a necháme zcela vychladnout
Krok 2: Vezmeme marinovací stříkačku, ideálně o objemu 150-200 ml a s jehlou koleno vpichy namarinujeme připravenou směsí. Snažíme se použít všechnu tekutinu a co vyteče, tím potřeme kůži. Přikryjeme a dáme na noc do chladu, ideálně do lednice. Na druhý den vyndáme a necháme dojít do pokojové teploty.
Krok 3: Troubu předehřejeme na 90 °C, na dno trouby dáme litinový pekáč s vodou pro tzv. parní efekt.
Koleno dáme do pekáče, vložíme do trouby a odkryté necháme 4 hodiny péci bez jakéhokoliv zásahu. Krok 4: Pak koleno vyndáme a potřeme omáčkou, kterou připravíme smícháním hořčice, BBQ omáčky a oleje. Troubu nastavíme na 120 °C a potřené koleno pečeme dál. V intervalech 10 minut pak vždy opět koleno potřeme. Na posledních 10 minut zvýšíme teplotu trouby na 190 °C.
Koleno dáme do pekáče, vložíme do trouby a odkryté necháme 4 hodiny péci bez jakéhokoliv zásahu. Krok 4: Pak koleno vyndáme a potřeme omáčkou, kterou připravíme smícháním hořčice, BBQ omáčky a oleje. Troubu nastavíme na 120 °C a potřené koleno pečeme dál. V intervalech 10 minut pak vždy opět koleno potřeme. Na posledních 10 minut zvýšíme teplotu trouby na 190 °C.
Zveřejněno 30. 12. 2022
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pomalu pečené uzené koleno po Hradecku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qxxoG
Moje poznámka
Pomalu pečené uzené koleno po Hradecku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qxxoG
Nejnovější recepty
Špagety s čočkovou omáčkou
Přidáno před 1 hodinou
"Kulajda" ze zbylé koprovky
Přidáno před 13 hodinami
Slané vaječné řezy
Přidáno před 18 hodinami
Chlebíčky s paštikou z hlívy
Přidáno před 18 hodinami
Falešná vafle
Přidáno před 19 hodinami
Smoothie z řapíkatého celeru a banánu
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Karamelový dort
kaminky před 17 minutami
Vepřové nudličky s omáčkou
michaelatomastikova999 před 23 minutami
Kuře na paprice (i pro začátečníky)
DavidVolvo před 24 minutami
Čočka na česneku a cibulce
esindler@seznam.cz před 32 minutami
Nadýchaný hrnečkový perník
Monkrizova před 43 minutami
Svíčková na smetaně
hawrusak15 před 49 minutami
Extra rychlé lívance
Katulda43 před 1 hodinou
Preferment
Jana2211 před 1 hodinou
Smažený květák
radekfiala před 2 hodinami
Zelný salát s křenovým jogurtem
TondaJ před 3 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové uzené,
sůl,
česnek sušený,
paprika sušená uzená,
pepř mletý,
voda,
hořčice dijonská,
olej
Komentáře (1)