Jak snadno udělat maso? Tyto praktické tipy se vám budou při přípravě hodit

Maso nabízí širokou škálu možností, jak ho připravit. Pro začínající kuchaře je ideální kuřecí maso, které má jemnou chuť, snadno ho zkombinujeme s dalšími surovinami a na přípravu je rychlé a jednoduché. Zkušenější se určitě rádi pustí do přípravy masa hovězího, vepřového nebo ryb. Poradíme vám několik tipů, které se vám budou při přípravě masa hodit. 

Jak snadno udělat maso

Chuť pokrmu záleží na kvalitě a čerstvosti masa, které koupíme nejlépe od dobrého řezníka. Maso necháme před přípravou odležet při pokojové teplotě, abychom se vyhnuli teplotnímu šoku. A jak dále postupovat? 

1. Maso očistíme od blan, šlach a nakrájíme na kousky či plátky. 
2. Ryby očistíme od šupin, ploutví a vnitřností. Dále můžeme rybu filetovat, s čímž vám pomůže náš videonávod. 
3. Tužší plátky masa je dobré naklepat, budou křehčí. 
4. Pokud budeme maso marinovat, je potřeba mu dopřát čas odležení v lednici, a to ideálně do druhého dne. 
5. Nejjednodušší a velmi oblíbenou úpravou je pečení masa. Hodí se na to všechny druhy masa, ale prorostlejší tukem zůstanou po upečení šťavnatější. Maso okořeníme a zakryté alobalem pečeme krátce při teplotě 220 °C. Poté na střední teplotu dopečeme doměkka. Ke konci pečení můžeme odkrýt a dopéct kůrku. 
6. Další rychlou a snadnou úpravou je smažení masa na pánvi. Vždy dáváme maso na rozpálenou pánev. Takto můžeme připravit třeba kuřecí prsa, která stačí jen osolit, opepřit a na rozpáleném oleji osmažit z obou stran. Maso můžeme smažit jako řízky v trojobalu, ale i v těstíčku. 
7. Maso můžeme také dusit a vařit v omáčce či ve vývaru. Připravené maso je měkké a šťavnaté, a proto je tato úprava vhodná i pro tužší druhy masa. Pro chuť můžeme maso nejdříve opéct na pánvi s cibulkou, poté podlít vývarem (nebo vodou) a podusit doměkka. 
8. Po tepelné úpravě necháme maso krátce odpočinout - zachová si šťávu.