Je čas vyrazit na kopřivy. Obohatí náš jídelníček a hodí se i na zahradě

Kopřivy sbíráme od časného jara, od března až do května, tehdy jsou pro kuchyňskou úpravu nejvhodnější a také nejchutnější. Mladé listy nekvetoucích rostlin se používají podobně jako zelenina, přidáváme je do polévek, ale i do různých nádivek. Můžeme z nich připravit špenát a sušit je na čaj, který je ceněný v lidovém léčitelství.

Sběr je snadný, pro nezkušené máme několik tipů:

• Kopřivy sbíráme stejně jako jiné byliny při pěkném počasí, sběr není vhodný po dešti nebo když jsou rostliny ještě pokryté rosou.
• Na sběr kopřiv si vezmeme rukavice, aby nás nepopálily jejich žahavé chloupky. Mohlo by vás zajímat, jak zbavit kopřivy žahavosti.
• Sběr provádíme nejsnáze pomocí ostrých nůžek, postačí také ostrý nožík. 
• Kopřivy skládáme do košů nebo látkových tašek, chráníme je před zapařením. 
• Obvykle sbíráme jen mladé listy a vršky kopřiv, nikoliv tuhé stonky. Tyto části jsou nejvhodnější na kuchyňské zpracování.
• Sběr provádíme v čistém prostředí, dál od silnice. Někdy nám rostou i na zahradě.

Na co se hodí kopřivy

Kopřivy používáme až po spaření, tehdy ztratí svou žahavost.

• Už naše babičky přidávaly jemně nasekané kopřivy do polévek, my je můžeme snadno rozmixovat tyčovým mixérem. Používáme jen pěkné mladé listy.
• Kopřivový špenát, to už je tradice. Můžeme kombinovat obyčejný špenát, který má jemnější chuť, s kopřivami. 
• Na jaře se připravuje tradiční nádivka, hlavička, jejíž oblíbenou součástí jsou právě kopřivy.
• Po celý rok používáme kopřivy do čajů, buď samotné nebo s jinými bylinkami. Chutný čaj si můžeme připravit i z čerstvých kopřiv.

Další využití kopřiv

Kopřivy se uplatní nejen v kuchyni, ale i v kosmetice, třeba na oplachování vlasů. Oblíbené jsou kopřivové šampony. Kopřivy ale neprospívají jenom nám, lidem, ale také je využijeme při péči o zahradu. Jednoduše z nich připravíme zákvas na zalévání rostlin, budou pak mnohem vitálnější. Dokonce se nasekané kopřivy doporučují přidávat jako hnojivo pod novou výsadbu rajčat.

Význam kopřiv v naší výživě

Nico Vermeulen ve své Encyklopedii bylin a koření uvádí: "Kopřivy obsahují hodně chlorofylu, vitaminů (A, B, C) a minerálů (především vápníku a železa) Tato bylina má posilující účinek na celé tělo a je vhodná především při léčbě chudokrevnosti. Kopřivový čaj je močopudný a rozpouští hleny. Čaj proto pijí během jarních čistících kúr především ti, kdo trpí revmatismem nebo dnou. Při vážných potížích se čerstvé listy kopřivy přikládají nasekané na bolestivá místa."