Mazanec je tradiční pečivo, které se připravuje na jaře o velikonočních svátcích. Obvykle se peče z kynutého těsta, ale můžete si upéct také mazanec kváskový nebo tvarohový, který je krásně vláčný. Toto pečivo se na povrchu zdobí křížem a peče v troubě pěkně dozlatova.
Mazanec je typické velikonoční pečivo, které můžete upéct ze stejných těst, ze kterých také pečete vánočky. Lahodný vláčný bochánek, plný rozinek, ořechů i mandlí na našich svátečních stolech o Velikonocích málokdy chybí. Přestože se dá běžně koupit, ten domácí je prostě nejlepší.
Přípravu hladkého a pružného těsta, do kterého přijdou čtyři žloutky, vám usnadní robot s hnětacími háky nebo domácí pekárna. Vůni dá mazanci vanilkový cukr a také muškátový květ. Po vykynutí z těsta vypracujte bochánek nebo ho zapleťte podle vzoru. Nechte dokynout a upečte dozlatova.
Poctivý a nadýchaný máslový velikonoční bochánek podle Helenky Růžičkové je tou nejlepší klasikou. Kromě většího počtu žloutků dejte do těsta i citrónovou kůru, rozinky, vanilkový cukr a lžíci rumu. Před pečením ho potřete bílkem a posypte plátky mandlí, po upečení ještě potřete kouskem másla.
Výtečný mazanec připravíte z kynutého těsta, které je potřeba dobře vypracovat, poté do něj zapracujte ještě rozinky namočené v rumu a nakrájené mandle (plátky nebo hranolky). Těsto nechte dobře vykynout, pak vytvarujte bochánek a na plechu ho ještě nechte zvětšit objem. Pak ho upečte v předehřáté troubě.
Další recept na mazanec z kynutého těsta je také spolehlivou volbou. Tentokrát vám bude stačit 1 vajíčko, do těsta přidejte rozinky a mandle. Správně nakynuté těsto se při lehkém stlačení prstem velmi pomalu vrací zpět. Před pečením mazanec pomašlujte rozšlehaným vajíčkem, posypte mandlovými lupínky a prostřihněte nebo prořízněte povrch do tvaru kříže.
Kdo by neměl rád krásně vláčné dobroty s tvarohem. Tvaroh se přidává nejen do nádivek, ale také přímo do těst, jako je tomu i v tomto případě. Mazanec je nakypřený práškem do pečiva a má v sobě pořádnou dávku měkkého tvarohu. Jeho chuť ještě vylepší kandovaná pomerančová kůra a nasekané mandle, přidat můžete i rozinky.
Také tento mazanec má v těstě přidaný měkký tvaroh, nakypřený je tentokrát čerstvým droždím a je řádně vykynutý. Mazanec se ještě odlišuje makovou náplní s pudinkem a višněmi. Jeho šnekový tvar strávníky rozhodně upoutá a náplň příjemně překvapí. A ještě poznámka - v těstě nenajdete žádný přidaný tuk.
Pokud chcete pro změnu vyzkoušet kváskové pečení, máme pro vás tento recept na velikonoční mazanec. Na rozkvas budete potřebovat přece jen více času, ale výsledná chuť pečiva je příjemná. Mazanec není příliš sladký a to mnohým z nás vyhovuje.
Ještě pro vás máme jeden recept na báječný mazanec, který je plný rozinek a mandlí, provoněný rumem, skořicí a hřebíčkem, a krásně dozlatova upečený. Takový mazanec můžete servírovat na sváteční snídani nebo darovat jako milý dárek. Vyzkoušejte postup podle následujícího videa:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře