Recepty na domácí tlačenky
Vepřová tlačenka je tradičním produktem zabijačky. Poctivá česká klasika musí nejen výborně chutnat, ale také vypadat dobře na řezu. Nejčastěji se vyrábí z vepřového, ve světlé či tmavé variantě, ale lze připravit i drůbeží. Nejdříve je potřeba uvařit maso. Základem je plec a koleno, které uvaříme a nakrájíme na menší kousky. Vepřová hlava a drobota (jazyk, srdce, játra) se vaří zvlášť, aby vývar nebyl zakalený. Důležité je také pojidlo, které připravíme z vařených kůží. K dochucení se používá sůl, pepř, nové koření, česnek, majoránka a bobkový list. Nejčastěji se servíruje se syrovou cibulí a octem. Původně se balila do vepřových nebo skopových střívek, dnes jsou tlačenkové obaly obvykle plastové.
Tlačenka však nemusí být pouze masová. Zejména na Velikonoce se často připravuje vaječná, do které zužitkuje zbytky vařených vajec po pomlázce. Tradičně se do ní kromě vajec dává sterilovaná zelenina, která dodá výrazný pikantní sladkokyselý nálev, vypadá hezky na řezu a lehce křupne na zkus. Použít můžete ale i čerstvou zeleninu, kterou jemně pokrájíte a uvaříte v domácím nálevu, který zároveň poskytne parádní základ pro rozpuštění želatiny. Kromě zeleniny se někdy přidává i měkký salám nebo šunka.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Opečený domácí lančmít s bramborami se špenátem
Přidáno před 1 hodinou
Pizza šneci z listového těsta
Přidáno před 3 hodinami
Uzené stehno s těstovinami
Přidáno před 13 hodinami
Mandlové šneky
Přidáno 9. 5. 2024 09:39
Krkovička v jogurtu opečená na přepuštěném másle
Přidáno 9. 5. 2024 08:30
Cordon bleu z tousťáku
Přidáno 9. 5. 2024 06:45
Přečtěte si Zobrazit více
Sobota plná jídla a hvězd: Apetit zimní piknik nabídl skvělou gastronomii i setkání se Zdeňkem Pohlreichem či Mirkou Van Gils
Zdravé recepty: Usnadněte si jejich přípravu v kuchyni
Zdravé Velikonoce: Jak si doma snadno vypěstovat ředkvičky a těšit se tak z malé jarní nálože plné vitaminů