Krevetový koktejl býval nejoblíbenějším jídlem v Británii, dnes se podává spíše jako vtip
27. 12. 2020 Historie a zajímavosti
Ačkoliv v Česku je vánoční tradicí podávat na Štědrý večer polévku a poté smaženého kapra, vinnou klobásu či řízek s bramborovým salátem, v některých rodinách ke slavnostní tabuli přidávají ještě jeden speciální předkrm - možná jste se už i vy setkali během prosincových svátků a návštěv s luxusním krevetovým koktejlem. Kde se tahle dobrota vlastně vzala?
Krevetový koktejl - láska Britů
Rybí nebo knedlíčková polévka, poté bramborový salát a k němu smažená ryba, řízek či vinná klobása. Ale krevety na štědrovečerním stole? To k českým tradicím nesedí, říkáte si možná. A přesto se v řadě rodin o vánočních svátcích podává jako předkrm krevetový koktejl, a to jako symbol hojnosti a luxusního pošušňání. Anglicky mluvící hosty byste tím ale nezaskočili, dokonce byste je tím potěšili a možná i pobavili. Právě ve Velké Británii byl totiž krevetový koktejl od šedesátých do konce osmdesátých let považován za nejoblíbenější a nejlepší předkrm vůbec. Nesměl tak chybět nejen při zvláštních příležitostech - postupně se stal jakousi speciální libůstkou, kterou se člověk odměňoval po náročných všedních dnech. Byla to takřka módní záležitost, která ale, jak už to tak s módními záležitostmi bývá, začala být postupně brána jako komický výstřelek symbolizující "rozežranost" vyšší vrstvy. A tak se z britského favorita mezi lahůdkami stalo jídlo, které se tam dnes často servíruje spíše ironicky, jako takový jedlý vtípek.
Mohlo by vás zajímat
Krevetový koktejl v zásadě není nic jiného, než vařené krevety a specifická, mírně pikantní omáčka. Zmínky o vařených mořských plodech v takové omáčce bychom našli už ve starověkých písemnostech. Vyloženě krevetové pokrmy tohoto typu se podle dochovaných záznamů staly populárními ve Spojených státech ve druhé polovině 19. století, odkud údajně pochází i zvyk servírovat krevetový koktejl v koktejlové skleničce - podle jedné teorie totiž toto vzešlo z období prohibice, které USA trápilo ve 20. letech 20. století.
Krevetový koktejl, jak ho známe i my, má ale svůj původ v kuchyni britské šéfkuchařky Fanny Cradock. Tato dáma měla v 60. letech velice populární kulinářskou televizní show, a právě tam svůj recept na krevetový koktejl poprvé předvedla a zasloužila se tak o jeho proslavení. Cradock pokrm sice prezentovala jako svůj vlastní, ale odborníci se shodují, že ve skutečnosti to byla její osobní variace na onen americký recept, která ale Britové do té doby příliš neznali. Existuje ovšem i jiná teorie, která říká, že krevetový koktejl do Evropy "zavedl" velký francouzský šéfkuchař Georges Escoffier.
Mohlo by vás zajímat
Tak či tak, dnes je krevetový koktejl zajímavým ozvláštněním zavedené slavnostní tabule a dá se skvěle podávat i jako předkrm u běžné večeře s přáteli nebo na začátku domácí silvestrovské oslavy. Jak již padlo, jedná se o vařené oloupané krevety, které se ve skleničce podávají s koktejlovou omáčkou. V Británii to znamená majonézu s kečupem a kapkou Worcesterové omáčky, v USA je to kombinace kečupu s omáčkou křenovou. Jemnější verze se dělá tak, že část majonézy nahradíme šlehačkou. Vynikající je do koktejlu přidat oloupané mandarinky, které zvírazní chuť krevet a celému předkrmu dodají svěžest. Máte krevetový koktejl rádi? Jak ho připravujete? Anebo jste ho dosud neznali? Vyzkoušíte ho?
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Suflé je zajímavý dezert, ve slané podobě předkrm nebo i lehké hlavní jídlo. S našimi radami z něj nemusíte mít obavy
Suflé pochází z Francie, populárním se stalo v průběhu 18.-19. století. Může být sladké (čokoládové, citronové apod.) nebo slané (například sýrové… Číst více
Den čokoládového soufflé
První recept na soufflé pochází již z počátku 19. století, kdy jej připravil francouzský šéfkuchař. Logicky nás tedy napadne, že název “soufflé”… Číst více
16 tipů, jak využít zbylé brambory k přípravě oběda nebo večeře
Uvařili jste hodně brambor a nyní musíte přemýšlet nad tím, jak je zpracovat, abyste je nemuseli vyhodit? Našli jsme pro vás pár tipů na využití… Číst více
Pro začátečníky: Tipy na jídla, která zvládne každý. Nejlepší bramborová kaše i zapečené masové kuličky vás nadchnou
Pro začátečníky existuje řada možností, jak… Číst více
Zapečené brambory dauphinoise jsou úžasnou přílohou. Aby byla směs dokonale jemná, zkusit můžeme jeden malý trik
Na první pohled byste je mohli zaměnit s pokrmem,… Číst více
Den sýrového suflé
Suflé můžete připravit čokoládové, kopřivové, květákové, ale i sýrové. Recepty na všechny tyto pochoutky najdete na webu Toprecepty.cz. Poradíme, jak… Číst více
Jak snadno a rychle nastrouhat brambory na plátky. Vychutnáte si je zapečené i jako smažené brambůrky
Někdy potřebujete, aby byly brambory precizně připravené na stejně široké plátky, jinak by nebyly stejnoměrně usmažené či propečené. Máme pro vás… Číst více
Suflé buchta je nadýchaná jako obláček a chutná božsky. Postup ukážeme ve videonávodu
Suflé je populární francouzský dezert, který je krásně jemný, vláčný a přitom nepopsatelně nadýchaný. Příprava není náročná, stačí pouze dodržovat… Číst více
MasterChef Česko 2022: Jak zajistit, aby bylo suflé dokonale nadýchané a nesrazilo se? Důležité je správné šlehání i vymazání formy
Druhá výzva již 27. dílu pořadu MasterChef Česko… Číst více
Suflé je nadýchaný moučník: Při jeho přípravě musíme dát pozor, aby se nesrazil
Suflé vypadá jako jednoduchý recept - ale můžeme udělat pár chyb, které způsobí, že těsto ještě před upečením nebo hned po vyndání z trouby klesne a… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Přečtěte si Zobrazit více