Nože v kuchyni
23. 9. 2008
Tipy a triky
Každý, kto varí, vie, že to, bez čoho sa v kuchyni určite nezaobíde, sú nože. Správny nôž na každú činnosť nám prácu nielen uľahčí, ale aj výsledok bude efektívny a podľa našich predstáv. Preto si nôž vyberáme podľa činnosti, ktorú s ním chceme vykonať.
| nôž | obrázok | popis | použitie |
| Filetovací nôž |  |
jemná a pružná čepeľ, dlhší tvar 20 - 36cm | krájanie mäsa, šunky a hlavne rýb |
| Vykosťovací nôž |  |
úzka a oblá čepeľ | vykosťovanie mäsa |
| Steakový nôž |  |
čepeľ je tenká, dlhá okolo 10 - 15cm | krájanie steakov, kúskov mäsa pri stolovaní |
| Univerzálny nôž |  |
pevný nôž so širokou a ťažkou čepeľou dlhou 15 - 30cm | sekanie zeleniny, rezanie plátkov a pod. |
| Lúpací nôž |  |
malý krátky nôž s čepeľou 5 - 11cm | slúži predovšetkým na krájanie, čistenie zeleniny a ovocia |
| Nôž na syr |
 |
perforovaná čepeľ | krájanie syra bez toho, aby sa plátky lepili |
| Nôž na chlieb |
 |
dlhý nôž so zúbkovaným ostrím, dĺžka čepele je 20 - 25cm | prekrojenie pevnej kôrky pečiva |
| Sekáče |
 |
mohutná a ťažká čepeľ | zabezpečí ľahké preseknutie väčších kostí a šliach |
| Nôž na zeleninu |  |
krátky nôž s priamou reznou hranou a hladkým ostrím | zabezpečí bežné opracovanie zeleniny |
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře (2)