Recepty z českých filmů: Přiměřeně, přiměřeně... Udělejte si lívance podle pana krále

"Přiměřené" lívance jako z pohádky

Co budeme potřebovat:

• 400 gramů hladké mouky
• 100 gramů cukru krystal
• 40 gramů droždí
• 600 mililitrů nejlépe plnotučného mléka
• 1 vejce
• citronovou kůru
• přepuštěné máslo nebo olej na smažení
• špetku soli

Na dochucení:

• 250 mililitrů zakysané smetany
• 1 lžíci moučkového cukru
• domácí zavařeninu nebo kvalitní kupovanou marmeládu
• ovoce, například jablka nebo broskve
• skořici
• med
• javorový sirup

Postup: Do misky nadrobíme droždí, přidáme trocha mléka a lžičku cukru. Misku dáme na teplé místo a necháme vzejít kvásek. Když ho máme hotov, prosyjeme si do větší mísy mouku. Navzdory tomu, co dělali král Já I. a jeho rádce Atakdále, přidáme do mouky špetku soli. Dále do ní přijde citronová kůra, zbytek mléka i cukru, vejce (ale žádné skořápky!) a samozřejmě kvásek. Prohněteme, opět přikryjeme utěrkou a necháme v klidu vykynout. Pozor! Použijte opravdu větší nádobu, aby vám těsto neuteklo.

Pokud máte doma pánev přímo na výrobu lívanců, máte vyhráno. Stačí v ní rozpálit olej nebo přepuštěné máslo a do jednolivých forem lít těsto naběračkou. Na normální pánvi to chce trochu zručnosti a opatrnosti. Jak dlouho smažit lívance? Počkejte, až se na vrchní straně začnou tvořit bublinky. Když popraskají a vrchní strana se zatáhne, je to ten pravý čas lívanec obrátit. Tip: Pokud si chcete zajistit, že se vám lívance nebudou připalovat, přidejte 1 nebo 2 lžičky másla či oleje přímo do těsta.

Lívance servírujeme teplé a dochucené podle toho, co má každý rád. Někomu chutnají s marmeládou a zakysanou smetanou smíchanou s cukrem, jiný si je raději posype skořicí a přelije medem, případně si k nim přikrájí čerstvé ovoce. Fantazii se meze nekladou.