Češi umí nejlepší bábovky! Jak na mramorovou klasiku nebo zdravou proteinovou bombu?

 

Kde má mramorování v moučnících původ? Recept na takový dezert se poprvé objevil v kuchařce Domestic Cook Book Melindy Russell z roku 1866. Tam je popsáno, že se má část těsta odendat a obarvit na tmavo. Dříve se to dělalo pomocí koření a melasy, jak ale postupem času bylo více a více dostupné i kakao, stalo se nedílnou součástí receptů na dvoubarevné bábovky. 

 

 

Jak takovou lahodnou bábovku upéct? Pokud jste úplný začátečník, zkuste základní hrnkový recept. Nepotřebujete ani váhu, jen hrníček, k tomu mouku, cukr, máslo, mléko, zmiňované kakao a pár dalších drobností. Tuto bábovku zvládnete třeba i s omezenými zásobami na chatě a je hotová za 30 minut.

 

Dobrota i pro dietáře

I dietáři si rádi pochutnají na sladkém, ale často se mu vyhýbají jako čert kříži - a přitom zbytečně! Každý, kdo shazuje kila zdravě, ví, že v přiměřeném množství neškodí žádné jídlo. Pokud jste sami na dietě a máte chuť na bábovku, nebo k vám na návštěvu přijde nějaký fitness nadšenec, upečte mu výživnou tvarohovou bábovku. Díky tvarohu je v moučníku extra porce bílkovin a ještě navíc je úžasně vláčný. Tip! Při výrobě těsta můžete do mouky přisypat 15 až 30 gramů neochuceného proteinového prášku. Na chuti bábovky ani její konzistenci se to nepodepíše a fitnesáka tím jen potěšíte, protože to najednou už to nejsou jen prázdné kalorie.

Další jednoduchou bábovkou je bábovka ořechová, která se dělá nejčastěji z vlašáků. Je rovněž velmi výživná a méně sladká než ostatní typy bábovek. Pokud zkusíte variantu s jablky, vytvoříte vlastně poměrně zdravé mlsání.

Při pečení bábovky nezáleží jen na vybraném receptu. Méně zkušení pekaři často mívají problém hotovou lahůdku správně vyklopit z formy. I na to ale existuje řada generacemi kuchařek prověřených rad a triků. Najdete je tady:

Uvidíte, že umění dobré bábovky si brzy osvojíte a pak tento snadný, ale vděčný moučník budete péct (skoro) neustále. A možná si jej oblíbíte natolik, že se brzy pustíte do nejrůznějších experimentů. Takovou bábovku lze totiž připravit i naslano!