Nejlepší polévky v Praze: Kam na dýňový krém, kam na kyselo a kde dělají skvělý boršč?

Polévkárna paní Mančo Na Bělehradské

Patří k nejslavnějším podnikům zaměřeným na polévky vůbec a stejně jako polévky jsou vyhlášené i místní gruzínské placky chačapuri. Paní Mančo, jejíž oficiální jméno zní Mananu Toidze totiž z Gruzie pochází. Z jejího hlavního města Tbilisi přijela do Čech v roce 2004 a v roce 2013 otevřela svou polévkárnu. Vybírat si zde můžete rovnou z pěti druhů polévek vonících dálkami a exotickým kořením. Milovníky zahraničních kuchyní nadchne nejen jejich gruzínský boršč, ale i Taši-Tuši neboli hovězí gulášovka na víně, či čichirtma kuřecí s vejci. Myslí tu i na vegetariány, pro něž mají v nabídce čočkovou po mexicku nebo žampionový krém. A ještě se můžete rozhodnout, zda vám bude stačit jen 250ml porce nebo radši zvolíte větší misku o objemu 400 ml. A pokud by vás stále trápil hlad, placky chačapuri vše určitě zachrání. 

Polévkárna Sokolovská

I tato karlínská polévkárna patří k nejslavnějším a té na Bělehradské poměrně dost šlape na paty. Vznikla dokonce o tři roky dříve a nabídku má podobnou jako polévkárna na Vinohradech. Jejich největší hvězdou je kuřecí polévka s estragonem, u níž se vždy můžete spolehnout, že bude v denní nabídce. I zde ovšem ochutnáte vynikající boršč a velmi oblíbená je rovněž místní marocká harira s červenou čočkou a cizrnou, která potěší vegetariány. Všechny jejich polévky jsou navíc bez lepku a bez laktózy. Ochuzeni to nebudete ani o gruzínské placky chačapuri plněné balkánským sýrem a mozzarellou nebo fazolemi či hovězím.

Polévkárna v Podskalí

Pokud sázíte na starou dobrou českou klasiku, zamiřte do Podolí. V Polévkárně v Plavecké se můžete spolehnout na tradiční polévky, jako je bramboračka, frankfurtská polévka, zelňačka s uzeným nebo pravé krkonošské kyselo. Samozřejmě tu na vás menší závan nějaké zahraniční kuchyně také dýchne a pravidelně tu oslňují netradičními polévkovými variacemi – třeba mysliveckou polévkou se zelím, smetanou a špekem, květákovou s ořechy nebo třeba exotickou ekvádorskou arašídovou polévkou. I zde můžete vybírat mezi menší a větší porcí polévky. 

Kam do Polífkárny?

Hned několik poboček má bistro Polífkárna – v nákupní centru Florentinum, na Budějovické a nově také na Floře. V Polífkárně si každý vybere tu svou oblíbenou polévku, ve svém repertoáru mají 80 druhů polévek, které průběžně v rámci denní nabídky střídají. Každý den pak mají na menu tři nebo čtyři polévky v rámci stálé nabídky a dvě speciální. Mezi stálice patří ukrajinský boršč, drůbeží či hovězí vývar a v tomto období třeba krémová dýňová polévka. Polévky vaří každý den čerstvé, z čerstvých a kvalitních surovin, bez glutamátu, barviv a konzervačních látek. V nabídce jsou vždy aspoň dvě bezlepkové polévky a jedna veganská. Nezapomínají ani na zahraniční hitovky, třeba indický dhal či japonskou miso soup. 

Vietnamské pho Tuan & Lan

Když je řeč o polévkách, určitě nelze opomenout jednu z nejoblíbenějších polévek poslední doby – vietnamské pho. Tento vietnamský vývar ochucený skořicí, kardamomem, zázvorem a dalším pro nás na vývar netypickým kořením podávaný s plochými rýžovými nudlemi pho (právě ony dávají celému pokrmu název), masem a spoustou bylinek si zamiloval snad každý, kdo má aspoň trochu pozitivní vztah k asijské kuchyni. Polévka pho rozhodně splňuje kritérium samostatného jídla, které dokonale zahřeje za pošmourných dnů a dokonce pomůže, když se necítíte úplně fit. Samotí Vietnamci si dávají pho kdykoliv během dne, klidně i k snídani a tvrdí, že jde o dokonalý lék na kocovinu. Pho je nejčastější hovězí, které existuje ve svou verzích pho bo chin (s vařeným masem) a pho bo tai (se syrovými kousky masa, které se „uvaří“ v horkém vývaru v misce). Zvolit ovšem můžete i variantu kuřecí. A kam na pho vyrazit? No přece do jednoho z prvních a určitě nejslavnějšího vietnamského bistra na náměstí Jiřího z Poděbrad Pho Vietnam Tuan & Lan, kde ho dělají bezpochyby nejlepší.

Máte ve vašem městě také nějaký podnik zaměřený na polévky? Podělte se s námi o vaše tipy…