Víte, jak skladovat vánoční cukroví? Pořiďte si plastové dózy, krabice či keramické hrnce

Perníčky uložte do keramiky

Na změknutí potřebují několik týdnů perníčky a staročeské zázvorky. Aby se pěkně rozležely, k tomu vám poslouží keramická nádoba, ideálně taková, která se dá přiklopit. K tomu se hodí různé hrnce nebo pekáče. Vnitřek nádoby pečlivě vyložte alobalem, a pak do ní ve vrstvách narovnejte cukroví. Každou vrstvu můžete jemně postříkat rumem. Nejpohodlnější je nalít trochu rumu do nádoby s rozprašovačem. Alobal dejte i na horní vrstvu a celé to přikryjte poklicí. Pokud jste s pečením perníčků zaváhali a máte obavu, že budou tvrdé, můžete vyzkoušet radu našich babiček. Do nádoby dejte půlku jablíčka, z něhož se postupně uvolní šťáva a prostor se tak zvlhčí. Položte ho však až nahoru, pod pokličku, aby se nedotýkalo perníčků, a nezapomeňte ho po pár dnech vyměnit.

Neplněné cukroví, jako jsou vanilkové rohlíčky, pracny, linecké apod., narovnejte do plastové dózy, kterou předem pečlivě vyložíte ubrousky nebo papírovými utěrkami. Máte-li k dispozici chladnou místnost, můžete je klidně dát i do papírové krabice. Nezapomeňte rozložit ubrousky i na horní vrstvu a krabici přiklopit víkem. Když potom linecké slepíte nebo cukroví polijete nějakou polevou, měli byste je přendat do papírové krabice, případně plastové dózy, a jednotlivé vrstvy oddělit pečicím papírem tak, aby se vám k sobě nepřilepily. Zavřené krabice opět uložte na temné a chladné místo. Výjimkou jsou sušenky, které mají zůstat křupavé. Toho docílíte tím, že je dáte do plechové dózy, kterou uzavřete a uložíte v nepřetopené, nicméně vytápěné místnosti, třeba na dno skříně v ložnici.

Plastové ani jiné krabice či dózy se nehodí pro uskladňování cukroví, které se připravuje z vaječných bílků, jako jsou kokosky nebo sněhové pusinky. Ty se musí uchovávat v suchu, takže je nejlepší dát vždycky pár kousků do papírového sáčku. Tyto sáčky pak můžete narovnat do velké kartonové krabice. Tak zajistíte, že se k pečivu dostane vzduch a nenavlhnou.

Samostatnou kategorií je cukroví nepečené, jako jsou třeba rumové kuličky nebo vosí hnízda. To je nutné uchovávat v lednici, protože se rychle kazí. Uskladňujte ho v plastových dózách s dobře těsnicími víčky, které pro jistotu ještě ze všech stran vyložíte alobalem. Jedině tak zajistíte, aby cukroví „nenatáhlo“ vůně z uzenin a dalších pochutin, s nimiž v ledničce sousedí.

Když vám cukroví zbude, můžete ho bez obav zamrazit v uzavíratelných plastových dózách vyložených alobalem a dát si ho k čaji, až na něj dostanete chuť. To však platí pouze pro cukroví bez krémů. Jinak riskujete, že bude v nich použitý tuk už žluklý a způsobíte si tím trávicí potíže.