Jak se v kuchyni zbavit zápachu ze smažení? Pomůžou ocet, skořice nebo aviváž!

Uvařte ocet nebo skořicí

Na provonění kuchyně při smažení existuje mnoho účinných přírodních prostředků. Výhodou je, že jsou to většinou potraviny, které najdete běžně v lednici nebo ve spíži, takže jejich použití bude snadné. Zejména v případě smažených ryb, ale i jiných smažených jídel, dejte v hrnci vedle pánve vařit vodu s octem a nechte ji během smažení vřít. Je jedno, jestli použijete bílý nebo jablečný ocet, ale příjemné je, že ten jablečný má méně intenzivní aroma. Místo octa můžete do vroucí vody dát třeba hrst hřebíčku, bobkového listu nebo čerstvého rozmarýnu. Nebo můžete použít tyčinky skořice či vanilky. Všechny tyto přísady pohltí a zneutralizují nepříjemné pachy a zároveň provoní místnost. Pokud chcete zápach smaženého jídla opravdu důkladně přehlušit, přidejte do hrnců vodou s octem ještě kousky pomerančové kůry.

Dejte do ovoce přímo do oleje

Pokud vám vaření vonných ingrediencí vedle pánve nevyhovuje nebo se neosvědčilo, můžete vyzkoušet jiný tip. Přidejte něco aromatického přímo do oleje, v němž smažíte. Mezi nejjednodušší metodu patří vkládání plátků jablka do oleje. Před použitím jablko omyjte a odstaňte jádra. Pak ho nakrájejte na plátky a v oleji je postupně vyměňujte. Když jeden plátek zhnědne, vyndejte ho a nahraďte ho plátkem čerstvým. Alternativně můžete před smažením přidat do oleje šťávu z půlky citronu. Kromě odstranění zápachu získá připravované jídlo příjemnou svěží chuť. Použití citronu je ideální zvláště při smažení ryb. Při smažení ve velké vrstvě oleje do něj můžete přidat i půlku citronu. Důležité je, abyste použili citron, který není chemicky ošetřený. Další metodou je použití petržele. Do oleje, který budete používat na smažení, přidejte čerstvou snítku, která skvěle neutralizuje zápach smaženého jídla. U všech potravin vkládaných přímo do oleje ale platí, že jakmile začnou hnědnout, je nutné je vyndat, případně vyměnit. Jinak se začnou přepalovat a doma budete mít zápach nejen ze smažení...

Aviváž není jen na máchání prádla

Dalším účinným domácím bojovníkem nejen proti zápachu ze smaženého jídla, ale i kouře, je aviváž na prádlo. Vodu nalijte do kastrůlku, přidejte do ní trochu aviváže s vaším oblíbeným aroma a chvilku povařte. Jako alternativu k aviváži můžete přidat do horké vody pár kapek některého esenciálního oleje. Provoníte tak nejen celou kuchyň, ale i zbytek domu. Navíc je to osvědčená metoda při boji se zápachem ze zelí nebo rybí polévky.

Na oleji nešetřete

Nejen kvalitu smaženého pokrmu, ale i intenzitu odéru lze ovlivnit také výběrem toho správného oleje. Většinou se používá olej slunečnicový, ale může to být i olej kukuřičný či sezamový. Každopádně si na obalu před použitím přečtěte, jestli je skutečně ten konkrétní výrobek vhodný ke smažení.  Rozhodně je důležité používat ke smažení nejen olej kvalitní, ale především „nový“. Ten, který vám zbyl z předchozích smažení, vylijte a pánev umyjte.

Nezapomeňte větrat

Kromě metod pro odstranění zápachu při smažení jídla existují jednoduché rady, které se vyplatí dodržovat. První věc, kterou byste měli udělat, byť se vám to zdá triviální, je dobře vyvětrat kuchyň. Okno je lepší otevřít předem a nechat ho otevřené během celého smažení. Do boje se zápachem zapojte také digestoř, a to nejen v kuchyni bez okna. Dobrý zvykem je také hned umýt špinavé pánve od oleje, příp. pomůcky používané ke smažení. A nejlepší a zároveň nejzdravější variantou je použít horkovzdušnou fritézu. Olej tam nedáváte buď vůbec, nebo jen minimum, takže se vlastně nemá co přepalovat.