Šéf Zdeněk Pohlreich se vrací! Máme fotky z natáčení nového pořadu i rozhovor s režisérem. Proč nemusel na place křičet?

Legendární šéf se vrací

Osm dílů. Osm národních kuchyní, osm kuchařů. A stále jen jeden šéf a jeho pohled na rychlou, efektní i efektivní kuchyni. To je stručný přehled toho, co se začne na televizních obrazovkách odehrávat už 2. května. Nová kulinární show s názvem Jak to bylo, šéfe? odhalí nejen zákulisí pořadu Ano, šéfe!, ale hlavně to, jak se za posledních 13 let změnila česká gastronomie. A jako rozcvičku, vždy ještě před úvodními titulky, stihne Zdeněk Pohlreich připravit úvodní recept. Tohle pondělí se můžete těšit na vepřovou kotletu s grilovaným zelím a celerovým pyré.

Přes průšvihy k úspěchům 

Vzpomínáte na Ano, šéfe! a nešvary, které tehdy mnoho restaurací provázely? Zdeňkem nenáviděná zeleninová obloha, kečup a spousta náhražek, nepořádek v kuchyni, nesystematické plánování... Situaci v českých restauracích před 13 lety dobře ilustruje Zdeňkova dnes už slavná hláška: „Omáčky vaříte, nebo práškujete?“ Přesně tahle věta dokonale vystihovala většinu šéfem tehdy navštívených restaurací. A jak je to dnes? Právě to se bude snažit „Velký šéf“ zjistit. 

V každém díle Zdeněk Pohlreich představí jednu přední restauraci a jejího šéfkuchaře. Během přípravy menu se společně s hostiteli diváci můžou vrátit také k výrazným a charakteristickým situacím z pořadu Ano, šéfe!, které mají přímou souvislost s tématem rozhovoru kuchařů a zvolenou národní kuchyní. A to nejen formou vyprávění, ale také formou konkrétních ukázek z pořadu. Jste zvědaví na drby z natáčení? Dočkáte se! Ale nejen to. Pořad bude samozřejmě hlavně o vaření. Věřte, že bude o co stát. Zdeněk totiž podle mnohých výrazně přispěl k tomu, že se u nás vaří a jí mnohem lépe, než se vařívalo dříve. 

To pro Toprecepty.cz potvrzuje i režisér pořadu Jiří Mádle: „Nejvíc mě překvapilo, o jak velký kus se posunul přístup kuchařů a majitelů restaurací oproti restauracím v Ano, šéfe! Ne nadarmo všichni kuchaři, u kterých jsme byli, Zdeňkovi děkovali, co pro český restaurační byznys svými pořady udělal. Bylo vidět, že to nejsou jen slova kvůli kameře, ale upřímné díky, které si Zdeněk bezesporu zaslouží.“ Jak nám režisér dále prozradil, měl během natáčení možnost ochutnat samé dobroty.

A jak se mu spolupracovalo se Zdeňkem? „Se Zdeňkem se vždy spolupracuje skvěle. Zdeněk je profesionál nejen v kuchyni, ale při všem, co dělá a vyžaduje stejný přístup i od ostatních. A to mi vyhovuje. Zároveň je velmi empatický a baví mě jeho specifický humor, který přispívá k celkové atmosféře natáčení,“ říká Jiří Mádle, který, na rozdíl od rozšířené pověsti, nemusel na place na nikoho křičet.

Proč? Při natáčení totiž vládla pohoda. „Tím, že si vybírám pro spolupráci na pořadech skvělé profíky, se kterými si rozumíme profesně i lidsky, nemusím zvyšovat hlas. Věřím tomu, že dobrá pohoda při natáčení se přenáší na účinkující i celý pořad a tím ve výsledku na ty, pro koho pořad vyrábíme, na diváky,“ uzavírá Jiří Mádle a předává slovo Zdeňkovi. 

„Dospěl jsem k závěru, že gastro se za těch dvanáct let tak strašně proměnilo, že by bylo vhodné, abychom ukázali, že není vše tak špatné, jak to vidíte dnes v televizi, když se koukáte na reprízy Ano, šéfe!. Aktuální stav je jiný. Před dvanácti lety jsem si to nedokázal představit,“ říká pro Toprecepty.cz šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, který nejen, že umí posouvat českou gastronomii k lepšímu, ale také umí pobavit. Na jeho nejslavnější hlášky můžete s námi zavzpomínat zde.