Malé občerstvení na cesty: Slané muffiny upečete raz dva. Jak je správně péct a co s čím kombinovat?

Slané muffiny

Pokud jste byli zvyklí pouze na sladké muffiny, rozhodně dejte těmto slaným verzím šanci. Jsou skvělé ke svačině, ale některé podoby jsou velmi vydatné a dobře zasytí. Co je výhodou přípravy, je fakt, že nejde o žádnou složitou přípravu. Jen se dá dohromady pár ingrediencí a výborné jídlo je na stole. Slané muffiny se dají jíst teplé, ale i vystydlé, takže se skvěle hodí na cesty.

Sýrové muffiny s pažitkou 

Sýrové muffiny jsou vždycky výborné a sázkou na jistotu. Sýrové muffiny výborně chutnají třeba s rukolou a sýrem Camembert. Za vyzkoušení stoji i muffiny s nivou a uzeným masem. To ale můžete vyměnit i za vlašské ořechy. Sýrové muffiny nadchnou ale také svěží podobu se zakysanou smetanou a pažitkou.

Na tuto variantu budete potřebovat 4 hrnky hladké mouky, 3 rozšlehaná vejce, ¾ hrnku strouhaného sýru čedar, 2 hrnky zakysané smetany, ½ hrnku řeckého jogurtu, 2½ polévkové lžíce nasekané pažitky, 8 lžic rozpuštěného másla a 2 lžičky kypřícího prášku. Troubu zahřejte na 200 °C a formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.

Ve velké míse smíchejte mouku se sýrem a pažitkou. V další misce spojte vejce, jogurt, zakysanou smetanu a máslo. Mokré ingredience pomalu přilévejte k suchým. Dobře je propojte, ale nepřemíchejte. Těsto nalijte do košíčků asi ze dvou třetin. Pečte zhruba 20 minut, dokud nebudou nazlátlé. 

Muffiny z quinoy, kapie a sýru feta

Tyto muffiny připravujete z trochu netradičních surovin, stojí ale za vyzkoušení. Jsou nádherně šťavnaté a jednoduché. Quinoa neboli merlík čilský pochází z Jižní Ameriky a Inkové si jí velmi vážili. Quinoové vločky mají mírně oříškovou příchuť a snadno se upravují. Hodí se třeba ke snídani a ani je nemusíte vařit. Jen zalijete horkou tekutinou a dochutíte sirupem a třeba vlašskými ořechy.

Na 12 muffinů budete potřebovat 225 g hladké mouky, 110 g vloček quinoy, 200 g kukuřičných zrn (mražené, čerstvé), 120 g pečené papriky v oleji, nakrájené na kostičky, 75 g rozdrobeného sýru feta, 250 ml mléka, 2 lžíce nasekané pažitky, 2 lžičky kypřícího prášku, 80 ml olivového oleje a 1 vejce.

Jak na to? Troubu předehřejte na 180 °C. Do formy na muffiny dejte papírové košíčky. Ve velké míse smíchejte mouku, kypřící prášek a vločky. Přidejte kukuřici, nakrájenou kapii, rozdrobený sýr feta a pažitku. Dobře promíchejte vidličkou. Do vysoké misky dejte vejce, mléko a olivový olej a dobře promíchejte vidličkou. Přilijte k suché směsi a důkladně míchejte.

Pak naběračkou nalijte těsto do dvou třetin košíčků. Pečte v předehřáté troubě 20 minut, pak vyzkoušejte špejlí. Pokud bude suchá, můžete muffiny vyndat. Nechte je 5 minut trochu vychladnout, a pak košíčky přesuňte na mřížku, kde úplně vystydnou.

Slané

Říká se, že sůl je nad zlato a klasická česká filmová pohádka s Janem Werichem, Vlastou Burianem a Milenou Dvorskou je toho známým důkazem. Bez soli se vaří těžko a ne zrovna chutně. Vždyť právě…

Neobvyklé kokosové muffiny s olivami 

Ani na této variantě muffinů není nic komplikovaného. Nakrájíte, našleháte, nalijete do misek a šup s nimi do trouby. Muffiny potěší milovníky olivových chutí, které s lístky tymiánu dostávají zajímavý bylinkový nádech. Spokojeni budou také vegetariáni a vyznavači paleo stravy. Do muffinů můžete přidat i sýr feta, ale není nutný.

Budete potřebovat ¼ hrnku kukuřičného škrobu, ¼ hrnku kokosové mouky, ¼ lžičky prášku do pečiva, asi 16 černých oliv bez pecek, malý jemně nasekaný stroužek česneku, 4 až 5 malých větviček tymiánu bez stonků, 4 lžíce panenského olivového oleje, 4 velká vejce, špetku soli a případně lžíci fety. Troubu předehřejte na 190 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.

V malé misce smíchejte škrob s kokosovou moukou a práškem do pečiva. Dobře promíchejte. Olivy nakrájejte najemno, česnek také, přidejte tymián, sůl a směs lehce rozdrťte boční stranou čepele nože. Ve větší misce ušlehejte vejce s olivovým olejem a přidejte olivovou směs. Prošlehejte a nasypte moučnou směs. Důkladně spojte (přidejte rozdrobenou fetu) a znovu promíchejte. Hotové těsto nalijte do košíčků a pečte asi 20 minut, dokud nebudou muffiny zlatavé. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout.

Zdroje informací:

tastykitchen.com
fussfreecooking.com
gourmandeinthekitchen.com