Čím krmit děti od jednoho do tří let? Vzorový jídelníček pro novopečené maminky

Polévky

Polévky jsou důležitý a u dětí většinou oblíbený pokrm. Podáváme je před hlavním jídlem k obědu, kdy povzbudí chuť k jídlu a připraví trávicí trakt k přijetí hlavního chodu. Druh polévky vybíráme tak, aby chuťově a výživově doplňovala celý oběd. Menším dětem polévky mixujeme a nedáváme jim velké porce, aby je příliš nezasytily a tím jsme je neodradily od dalšího chodu. Polévky jsou vhodným pokrmem i k večeři a to platí hlavně v zimě, kdy je můžeme doplnit krajíčkem chleba nebo pečivem. V horkých letních dnech přijdou jistě vhod osvěžující a výživné polévky z ovoce. U dětí věnujeme pozornost dochucení polévek. Snažíme se používat nedráždivé koření – především zelené bylinky a úplně vyloučíme pepř a jiná ostrá koření. Učíme děti méně solit a omezeně používáme prostředky typu vegeta, které obsahují značné množství soli. 

Maso

Největší zastoupení by v jídelníčku dětí mělo mít maso drobných domácích zvířat – tedy kuřecí, krůtí, králičí a zejména mořské ryby. Vhodné je i telecí a jehněčí maso, hovězí a vepřové maso podáváme v menší míře, zvěřinu a vnitřnosti dáváme dětem jen výjimečně. Maso připravujeme nejčastěji vařené či dušené, musí být měkké a mělo by se dát dobře kousat. Menším dětem maso mixujeme. V žádném případě na dětský talíř nepatří tučné a kořeněné masité pokrmy, K přípravě nepoužíváme kořenící směsi s glutamátem sodným. Maso nemusí mít děti každý den. Jídelníček by měl být co nejpestřejší a z bohaté nabídky dalších surovin (zeleniny, těstovin, luštěnin a obilovin) můžeme připravit velmi chutné a výživné bezmasé pokrmy. Denní přísun masa by měl být 25 až 40 g podle věku dítěte. Asi 30 g masa nahradí jedno vejce nebo 4 až 5 lžic vařených luštěnin.

Luštěniny

V dětském stravování se málo objevují luštěniny, ačkoliv jsou velmi výživné a svojí hodnotou dokážou nahradit maso. Luštěniny by měly být v dětském jídelníčku nejméně jedenkrát týdně. Zcela nevhodná je kombinace luštěnin a uzeniny. Luštěniny způsobují nadýmání, tyto obtíže se zmenší dokonalým vařením doměkka, pasírováním či mixováním a ochucením například majoránkou, kmínem či bazalkou. Doporučuji začít s používáním drobnozrnné červené čočky, která je po namočení uvařená za 10 až 15 minut.

Brambory

Brambory představují velmi dobrý zdroj energie především pro vysoký obsah škrobu a obsahují cenné látky, zejména vitamin draslík. Nejčastěji je podáváme jako přílohu k různým pokrmům. Koncem zimy, kdy se kvalita některých odrůd zhoršuje, je podáváme méně a volíme jiné přílohy.

Zelenina

Zelenina patří ve výživě dítěte k důležitým potravinám. Její výběr závisí především na věku dítěte. Je totiž rozdílně stravitelná pro nadýmavost, obsah vlákniny nebo některých relativně nepříznivých látek. K prvním druhům zeleniny v dětském jídelníčku patří mrkev a cuketa, pro příjemně nasládlou chuť je oblíbený hrášek.

Ovoce

Lze použít čerstvé i tepelně upravené. Vynikající jsou čerstvé ovocné šťávy, pro přípravu nápoje je ředíme pitnou vodou. Tepelnou úpravou se snižuje jeho „kyselost“, zlepšuje se stravitelnost a takto upravené je vhodnější zejména pro menší děti. K prvním druhům ovoce v dětském jídelníčku patří banány, jablka (oloupaná), později podáváme hrušky (podušené), jahody a postupně přidáváme další druhy ovoce. 

Těstoviny

Těstoviny patří k potravinám s poměrně krátkou dobou přípravy, dají se různě kombinovat s masem, vejci, sýrem či zeleninou a jsou i výživově hodnotné. Zajímavým zpestřením jídelníčku mohou být pohankové či amarantové těstoviny. Těstoviny podáváme asi jedenkrát týdně.

Obilninové kaše

Kaše z obilovin – jáhel, krupice (pšeničné a kukuřičné), krupek, ovesných vloček, rýže – je vhodný pokrm třeba k večeři i pro větší děti. Jednotlivé obiloviny můžeme vzájemně kombinovat, například připravíme kaši z ovesných vloček a krupice, z rýže a jáhel. Náš čas výrazně ušetří instantní kaše, které jsou v bohatém výběru. Kaši můžeme osladit cukrem (i přírodním) nebo tekutým medem. Porce kaše můžeme obložit pokrájeným čerstvým nebo kompotovaným ovocem, kopečky našlehaného tvarohu či jogurtu. Pokud vaše děti nepatří zrovna k velkým jedlíkům, zaručený úspěch budete mít s kaší, kterou na talíři ozdobíte pomocí ovoce, zavařeniny, jogurtu, rozinek (propláchnutých) atd. do podoby různých tváří.

Pomazánky

Pomazánky můžeme podávat k snídani, svačině nebo jako lehkou večeři. Neměly by být ostré, ale ani chuťově nevýrazné. Na dochucení se snažíme co nejvíce využít bylinek – petrželovou či celerovou nať, pažitku, řeřichu, kopr, bazalku. Pomazánky mažeme na celozrnné pečivo nebo chléb, využít můžeme i různé druhy křehkého chleba. Pro lepší vzhled můžeme krajíce chleba nakrájet na menší tvary (na čtverečky, trojúhelníčky apod.) a nezapomeneme je ozdobit zeleninou.

Co naopak nedávat: Sladkosti

Sladké pochoutky se staly synonymem dětství, ale všichni víme, že našim dětem příliš neprospívají – děti po nich ztrácejí chuť k pravidelnému jídlu, kazí se jim zuby a nedodávají organismu žádné živiny.

Ukázkový jídelníček

Pro dítě od 1 roku...

Snídaně: Lehká rýžová, pohanková nebo krupicová kaše rozvařená v mléce s banánem, který kaši ochutí a přírodně dosladí, případně čerstvý chlebík s domácím máslem a mlékem z farmy
Svačina: Dětský chléb s domácí pomazánkou nebo jogurt s trochou domácí zavařeniny či marmelády
Oběd: Málo tučná ryba nebo kuřecí maso na přírodno s vařeným rozšťouchaným bramborem či rýží
Svačina: Ovocná přesnídávka a dětské sušenky nebo mrkvový salát s jablíčkem
Večeře: Bramborová kaše se špenátem nebo sladká krupicová kaše s trochou bio kakaa

Pro dítě od 2 do 3 let...

Snídaně: Ovesná kaše s ovocem nebo dalámánek s máslem a kakao. Může být i rohlík s marmeládou a mléko
Svačina: Chléb s lehkou pomazánkou ze sýru cottage a vařených vajíček, kousek ovoce, například jablko
Oběd: Vepřové maso vařené s mrkví a s vařeným bramborem nebo bramborová kaše s nakrájenou dětskou šunkou v mrkvi s bramborem nebo málo kořeněné kuře na paprice s těstovinami. Tip: Dětem můžete dávat i polévky, a to jak vývary, tak krémově zeleninové. Váš potomek si tak lépe osvojí tuzemské stravovací návyky, ale pamatujte na to, že po polévce mu k druhému jídlu bude stačit menší porce.
Svačina: Ovocný salát nebo jednoduchý ovocný koktejl z mléka a například banánu či jahod
Večeře: Nudle se špenátem nebo rizoto s krůtím masem a zeleninou