Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Bylinky v kuchyni 2

tejaja tejaja 19. 3. 2009 Vaření

Bylinka Obrázok Pestovanie Použitie
Pažitka
Allium schoenoprasum
 		 Pažitka Obľubuje slnečné stanovište alebo polotieň. Vyhovuje jej stredne ťažká hlinitá pôda s dostatkom živín a vápnika. Je neoceniteľnou hlavne v studenej kuchyni. Pridávame ju nasekanú do rôznych nátierok, syrových pomazánok, šalátov, polievok. Taktiež nám slúži ako dekorácia na chlebíčky a pod. Kvet môžeme použiť ako dekoráciu na rôzne jedlá. Tvorí tiež podstatnú zložku bylinkových masiel. V zásade ju používame všade, kde sa hodí cibuľa.
Petržlen
Petroselinum
crispum
 		 Petržel Petržlenu sa darí najlepšie v úrodnej, vlhkej a dobre priepustnej pôde. Vyhovuje mu slnečné stanovište, alebo polotieň. Do jedál sa pridáva tesne pred dovarením, alebo ho pridáme už do hotových jedál. Je výborný na mäsá, varené zemiaky, zeleninové polievky, omáčky, šaláty, plnky, nátierky, majonézy, studené misy, hubové a vajcové jedlá, zeleninu, šťavy alebo obložené chlebíčky. Tak isto môžeme použiť i kučeravý petržlen.
Rozmarín
Rosmarinus
officinalis		 Rozmarín Rozmarín sa dá pestovať zo semien alebo z odrezkov, pôda musí byť priedušná, inak ker hynie. Rozmarín znáša mráz do piatich stupňov, teda v zime je lepšie ho preniesť do miestnosti s teplotou okolo 15 stupňov a potom mierne zalievať. Rozmarín má silnú prenikavú chuť, preto ho používame opatrne. Používa sa na pečené bravčové a baranie mäso, na králika, na dusenú i pečenú hydinu. Pikantnú chuť takisto dodáva omáčkam, polievkam či zeleninovým pokrmom. Ak sa v pokrme nechá dlho, tak mu môže dodať horkú pachuť (preto sa dáva do vajíčka na čaj alebo sa používa v bylinkovom vrecku). Nikdy ho nepoužívame spoločne s bobkovým listom!
Saturejka
Satureja
hortensis		 Saturejka Saturejke nevadí sucho, ale potrebuje dostatok tepla. Výhonky sa strihajú pri zemi, aby sa rastlina rozkošatila. Tiež je možné ju pestovať v kvetináči. Čerstvú bylinku dávame do zemiakovej polievky, do zemiakového a uhorkového šalátu, do bylinkovej nátierky alebo ju sypeme na chlieb; sušenú pridávame do paradajkovej omáčky, do húb, majonézy, krúp, kelu a strukovín. Tiež sa hodí k jahňaciemu a bravčovému mäsu, k rybám, pridáva sa do nakladanej zeleniny.
Šalvia
Salvia
officinalis		 Šalvia Výborne sa dá pestovať v lkvetináči, je veľmi nenáročná. Používame hlavne mladé koncové výhonky rastlín. Čerstvými, ale i sušenými lístkami koreníme jahňacinu, baraninu, teľacinu, hydinu i ryby. Dochucujeme ňou maslo, syr, nátierky, cibuľovú polievku, dusené rajčiaky, pečienku, rôzne plnky alebo i pečené zemiaky.
Tymián
Thymus
vulgaris
 		 Tymián Seje sa na jar, jednotlivé vetvičky sa zbierajú v priebehu celého roka. Má rád teplo, znáša aj prudké slnko. Na jeseň ker ostrihajte, prikryte čečinou a listami alebo preneste do miestnosti s teplotou 15 stupňov. Dá sa dobre pestovať v kvetináči. Tymian hodí do strukovinových pokrmov, do mletého mäsa, na prípravu zveriny, hydiny, zeleninových pokrmov a šalátov, omáčok, pizze a marinád na grilovanie. Dobre sa kombinuje s cesnakom, olivami a paradajkami a je vhodný aj do cestovinových pokrmov. Zeleninu koreníme tymianom opatrne.

Sdílet článek

Vytisknout

Poslat článek

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře (1)

Jana 21. 11. 2009 11:15
;-)

Mohlo by vás zajímat

Související obsah

Přečtěte si Zobrazit více

Přečtěte si Zobrazit více