Pečeme s Ivou: Skutečně jednoduše a rychle upečená chuťovka na silvestra – sýrové pralinky se sezamem

Když pekařka promluví...

Tu a tam je třeba připravit pohoštění – nejen sladké, ale i slané. A pokud člověk pospíchá, tak i – rychle připravené. Co třeba maličké slané jednohubky? Vytuněné sýrovou náplní, s chuťovou tečkou světlého sezamu, kterým jsou jednohubky - "pralinky" posypané? Padají na mlsný jazyk skoro samy, jedna za druhou...

Co budeme na tyto pečené jednohubky potřebovat? Na kynuté těsto: 100 g vody, 25 g oleje, 200 g hladké mouky, 1/2-1 lžička soli, 5 g čerstvého droždí

Na plnění: Hermelín (nebo jiný oblíbený, výraznější sýr) Na potření a posyp: voda nebo trocha rozšlehaného vejce, sezamové semínko

Ručně nebo robotem: Těsta je poměrně málo, proto nepoužijeme domácí pekárnu, ale jen robot nebo vlastní ruce a vařečku. Ve vlažné vodě rozmícháme droždí, přidáme zbytek surovin a uhněteme elastické těsto. Mísu zakryjeme a těsto necháme asi 45 minut kynout. Hermelín rozkrájíme na 16-20 (maličkých) dílků.

Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 16-20 maličkých dílků a do každého kousku těsta zabalíme čtvereček hermelínu. Dobře uzavřeme, spojem těsta chytneme „pralinku“ do prstů a vršek jí lehce smočíme v misce s trochou vody nebo rozšlehaným vejcem. Touto navlhčenou stranou „pralinku“ oválíme v sezamu. Na plech je ukládáme spojem dolů, sezamem nahoru. Necháme zhruba 20 minut nakynout a upečeme ve vyhřáté troubě (190 °C / 10–15 minut).

Drobečky z ošatky

• Doporučuji těsto rozdělit a pak upéct 20 kousků pralinek. Vypadají lépe a slouží jen k pozobávání, polechtání chuti, ne k najezení.
• Máte-li rádi ostré, přidejte k sýru špetičku pálivé papriky.
• Pralinky můžete naplnit vlastně čímkoliv – jakýmkoliv výrazným sýrem nebo kousky salámu.

Další recepty ode mě najdete na tomto webu pod mou přezdívkou cathleen.
Příběh mého života i mé cesty k pečení najdete zase zde.