Holka u plotny radí: Jak udělat masopustní boží milosti, křehotinky, fánky či květinky? Jedno těsto nabízí mnoho možností

Boží milosti, ať už mají jakýkoliv tvar, jsou u nás doma nesmírně oblíbené a členové domácnosti i hosté mi je obvykle doslova ujídají pod rukama. Nejlepší boží milosti jsou totiž čerstvé, nejlépe ještě trochu vlahé, pocukrované či doplněné, jako v případě květinek, trochou povidel nebo džemu. Nabízím recept na základní těsto a je jen na vás, jaké tvary z něj pak usmažíte.

Na těsto budete potřebovat: 250 g hladké mouky, špetku soli, 50 g másla, 50 g krupicového cukru, 2 žloutky, 2 lžíce bílého vína, 5 lžic tvarohu z vaničky (nebo husté zakysané smetany či jogurtu) a lžičku citronové kůry. Na přípravu květinek pak potřebujete ještě 1 bílek na spojení a povidla nebo džem na naplnění. 

Na smažení se nejlépe hodí sádlo nebo olej. A samozřejmě moučkový cukr na závěrečné posypání. 

Jak na to? Ze všech surovin zpracujeme těsto, zabalíme do folie a necháme v lednici odpočinout nejméně 30 minut (nebo klidně do druhého dne). Pak těsto rozválíme na vále lehce podsypaném hladkou moukou a vykrajujeme květinky, vždy jednu větší a jednu menší. Spodní větší květinku potřeme uprostřed bílkem a přitiskneme k ní horní menší květinku. Obrácenou stranou vařečky ještě uprostřed oba tvary přitiskneme k sobě.

Květinky smažíme v kastrůlku ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje z obou stran dozlatova. Pozor, boží milosti se mohou rychle spálit, je nutné u nich stát a „hlídat“. Olej by zároveň neměl být rozpálený moc. 

Osmažené květinky vyjmeme děrovanou naběračkou (nebo odpěňovačkou) a necháme je okapat na papírové kuchyňské utěrce. Jakmile vychladnou, obalíme je v moučkovém cukru a doprostřed dáme obrácenou stranou malé lžičky trochu povidel nebo džemu.

Moje tipy: 

• Víno v receptu můžeme nahradit rumem, používá se obojí, je to jen na vás.
• Z těsta můžete pouze nakrájet proužky a ty vhazovat do rozpáleného tuku a smažit ze všech stran dozlatova. Je to nejsnazší verze božích milostí.
• Opravdu pozor při smažení, olej sice musí být rozpálený, ale zase ne moc, nesmí se z něj kouřit. To by se cukroví rychle spálilo. Vždy platí, že se boží milosti v tuku obracejí a smaží se krátce. 
• Moučkový cukr lze dochutit vanilkovým, cukroví bude nádherně vonět. 
• Boží milosti, ať už mají jakýkoliv tvar, se obvykle ještě zatepla obalují v moučkovém cukru podobně jako třeba vanilkové rohlíčky. Na rozdíl od rohlíčků se ale nenechávají odležet, nejlepší jsou totiž čerstvé, voňavé a křupavé.
• Na další tvary i postup při přípravě těsta krok za krokem se můžete podívat v naší galerii: 

Fotogalerie - Boží milosti: postup krok za krokem

Dalších 13 fotek

Ukázat 16 fotografií