Barevný salát z pekingského zelí: Hotový je za pár minut, základem jsou čerstvé ingredience a na talíři ho osvěží neobvyklé ozdoby
8. 5. 2023
Vaření
Na jaře míváme větší chuť na saláty. Možná proto, že v tuto dobu víc lákají i svěží barvou čerstvé zeleniny a bylinek. Salát z pekingského zelí potěší všechny milovníky lehkých obědů a večeří
Co je pekingské zelí
Pekingské zelí je u nás je také známé jako čínské a jde o podlouhlou hlávku zelí. Názvem se dá zaměnit se skutečným čínským zelím, které má podobný tvar. To ale netvoří pevné hlávky a má sytě zelenou barvu. U nás se téměř neprodává.
Pekingské zelí se někdy používá do smažených čínských jídel a do polévek (spodní bílé části nakrájené na drobné nudličky). Většinou z něj ale připravujeme různé saláty.
Mohlo by vás zajímat
Kdy je nejlepší salát z pekingského zelí
Na salátu z pekingského zelí si můžeme pochutnávat téměř po celý rok, ale na jaře, kdy máme některé suroviny vypěstované třeba i doma nebo ve skleníku, máme z jeho svěžesti, barevnosti a chuti mnohem větší radost.
Mohlo by vás zajímat
Co je potřeba na salát z pekingského zelí
Mohlo by vás zajímat
Základem tohoto salátu je samozřejmě pekingské zelí, které můžeme využít celé kromě hořkých konců v hlavičce. Díky světle zelené barvě se krásně kombinuje s dalšími barevnými potravinami. Báječně ladí s mrkví nakrájenou na tenké proužky, i když ta je ale ideální spíše na podzim a v zimě.
Teď na jaře se skvěle hodí ingredience, které právě rostou, jako jsou červené ředkvičky a ostře zelená jarní cibulka. Přidat můžeme také salátovou okurku a voňavá červená rajčata. Variantou mohou být i tenké proužky barevné papriky (červená, oranžová). Na nálev využijeme olej, ocet, vodu, na dochucení třeba hořčici (dijonská dodá větší aroma), jindy zase prolisované stroužky česneku. Potřebovat budeme i pepř a sůl.
Mohlo by vás zajímat
Jak dotvořit jarní salát z pekingského zelí
Protože už na louce roste spousta jedlých rostlin, můžeme je přidat k salátu. Spoustu radosti udělají jedlé květy. Ať už to jsou obyčejné sedmikrásky, ale i nádherně žluté pampelišky. Mísu se salátem krásně projasní. Nádherné jsou ale i fialky, případně měsíček.
Jarní jídelníček fandí zdravým a odlehčeným receptům. Tělo potřebuje po chladné zimě dodat vitamíny, a tak bychom mu je měli dopřát. Základem jsou rozhodně čerstvé bylinky, které začínají růst a dají…
Jak se dělá barevný salát z pekingského zelí
Na salát budete potřebovat: ½ hlávky pekingského zelí, ½ svazku jarní cibulky, 1 svazek ředkviček, ½ salátové okurky a 2 rajčata. Na nálev si přichystejte: 4 lžíce oleje, 2 lžíce vinného octa, 2 lžíce vody, 1 lžíci hořčice (plnotučné nebo dijonské), mletý bílý pepř a sůl. A z procházky si přineste si sedmikrásky nebo pampelišky.
Jak na to? Zelí očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Ředkvičky očistěte a nakrájejte je na tenká kolečka. Cibulku nakrájejte na proužky, okurku omyjte, nakrájejte na kolečka, a pak na čtvrtky. Rajče nakrájejte na střední kostičky. Vše dejte do mísy.
Do větší sklenice si připravte všechny ingredience na nálev. Dobře je rozšlehejte a s nálevem zalijte zeleninu. Promíchejte a dejte do ledničky vychladit. Nakonec salát dozdobte jedlými květy.
Témata
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
