Představitel Jamese Bonda Roger Moore miloval koláč s hovězí kýtou a ledvinkami. V mládí kvůli němu bojoval s nadváhou

Nejčastější Bond

Tento týden uplynulo již šest let, co se do hereckého nebe v osmadevadesáti letech přesunul představitel agenta Jejího Veličenstva Roger Moore. Herec, který se jako Bond objevil ve snímcích Žít a nechat zemřít, Muž se zlatou zbraní, Špion, který mě miloval, Moonraker, Jen pro tvé oči, Chobotnička a Vyhlídka na vraždu se navždy zapsal do srdcí filmových fanoušků. Především díky tomu, že ze vždy perfektního a bezchybného agenta 007 udělal muže, který se nebere tolik vážně a postavu tak zlidšťuje.

Kritika kvůli váze

To se Mooreovi dařilo i mimo natáčení, kdy působil jako velmi milý „chlapík“, který se rád dal do řeči s fanoušky i novináři. Právě jim v roce 1977 podle informace webu MI6 - The Home of James Bond 007 prozradil, jaké je jeho nejoblíbenější jídlo. Vzhledem k tomu, že jako dítě bojoval s nadváhou a často se kvůli ní v rodném Londýně stával terčem posměchu, je jasné, že se nejednalo o zdravou stravu, která měla chlapci pomoci zhubnout.

„Běhali jsme domů pro velkou bramboru, kterou jsme přikládali na dřevěné uhlí. Někdy jsme dostali malinký kousek margarínu a trochu soli na dochucení,“ vzpomínal Moore v rozhovoru, který poskytl po dotočení bondovského filmu „Špion, který mě miloval“.

Favoritem však pro herce, který se objevil v roce 2005 na předávání Českých lvů, byl vždy koláč s ledvinkami, jenž připravovala jeho maminka. „Byla v něm i hovězí kýta a křehké těsto. Často jsme ho jedli studený, když bylo želé z masa ztuhlé. Nedokázal bych však říct, jak se to vaří,“ přiznal britský herec.

Koláč s hovězí kýtou a ledvinkami

Serveru, zabývajícímu se veškerému dění ve světě Jamese Bonda se ovšem recept Lily Mooreové podařilo získat. Na oblíbenou pochoutku jejího syna tedy budete potřebovat: 450 g hovězí kýty, 100 g jehněčích ledvinek, 50 g hladké mouky, 1 velkou cibuli, 1 l hovězího vývaru, 25 g margarínu, 25 g sádla, mléko, sůl a pepř.

Jak na to?

1. Hovězí maso omyjte a dokonale otřete. Poté jej zbavte přebytečného tuku a nakrájejte na kostky.
2. Ledvinky otřete, odstraňte z nich „všechno bílé“ (močovody - pozn. red.) a nakrájejte je na malé kousky.
3. Hovězí maso a ledvinky obalte v mouce ochucené solí a pepřem.
4. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Hovězí maso, očištěné ledvinky a cibuli vložte do pánve.
5. Přidejte vývar, můžete si pomoci kostkou bujónu, zalitou vodou. Přiveďte k varu a vařte 90 - 120 minut.
6. Mezitím do mísy prosejte zbylou mouku, k níž přidáte špetku soli. Vmíchejte margarín a sádlo. Směs by konzistencí měla připomínat strouhanku. Následně přidejte tolik studené vody, aby vzniklo tuhé těsto. To zabalte do potravinářské fólie a zatím nechte odpočívat v lednici.
7. Když je maso upečené, nechte ho vychladnout a připravte si koláčovou formu. Tu vytřete máslem a umístěte na její dno a okraje část těsta. Na něj přidejte maso a omáčku, která by měla naplnit formu zhruba do poloviny.
8. Na mírně pomoučené desce rozválejte zbytek těsta tak, aby byl větší, než horní část formy.
9. Okraje těsta navlhčete vodou a položte na vrchol koláče. Ořízněte a přitlačte do formy, uprostřed udělejte otvor. Kolem něj koláč ozdobte lístky z těsta vyrobenými z odřezků.
10. Potřete mlékem nebo rozšlehaným vejcem. Pečte 25-30 minut dozlatova při teplotě zhruba 200 stupňů.
11. Netradiční koláč můžeme podávat ještě teplý, chutná však i po vychladnutí.

Náš tip: Očištěné ledvinky můžete zalít mlékem a nechat do druhého dne v lednici. Zbaví se tak svého typického aroma, které bývá mnohdy důvodem, proč někteří lidé tyto vnitřnosti nejí. Pro jistotu můžete ledvinky spařit ještě horkou vodou.

Zdroje informací:

Wikipedia.org - Roger Moore

MI6 - The Home of James Bond 007 - Live And Eat Pie