Smažené krucánky podle Josefa Maršálka: Sladkou, krásně křupavou a nadýchanou pochoutku vonící vanilkou zvládnou i děti

Dokonalá sladkost pro děti

Den dětí je sice už za námi, pokud jste jej ale ještě v týdnu nestihli se svými potomky oslavit, můžete uspořádat menší párty o víkendu. Dětským zmlsaným jazýčkům bývá mnohdy těžké se zavděčit. Jestli nevíte, co připravit, můžete se inspirovat právě recepty Josefa Maršálka z nedělního dílu pořadu Buchty po ránu. Jeho snadné krucánky budou děti milovat. Navíc jsou tak dobré, že je budou z talířku potajmu ukrádat i dospěláci.  

Jednoduché těsto využijete i na závin

Krucánky jsou vlastně takovou verzí pečiva známého jako boží milosti, které se připravuje o Velikonocích nebo o masopustu. Jde o jednoduchou sladkost z obyčejného univerzálního neslaného a nesladkého těsta, které se upravuje smažením. Podle Josefa Maršálka je navíc takové těsto vhodné třeba na tažený závin. K přípravě samotného těsta můžete rovnou děti i přizvat, určitě se u toho zabaví. Jen do smažení se už raději pusťte sami. 

Budete potřebovat: 250 g hladké mouky, 40 g kukuřičného škrobu, 10 g moučkového cukru, 1 vejce velikosti M, 1 g soli, 1 g jedlé sody, 25 g oleje, 100 ml suchého bílého vína (můžete jej nahradit obyčejnou vodou), citronová kůra z 1 citronu, olej na smažení, moučkový cukr s vanilkou na obalení.

1. Nejprve si odvažte mouku, přidejte kukuřičný škrob, jedlou sodu, cukr a sůl a vše zamíchejte. Přistrouhejte citronovou kůru. Pak přilijte víno nebo vodu, olej a vajíčko. 
2. Z ingrediencí vypracujte hladké a nelepivé těsto buď v robotu s hákem (to trvá asi minutu) nebo rukou. Z těsta pak na vále vypracujte bochánek, který zabalte do fólie a uložte na 30 minut do lednice.  
3. Odleželé těsto pak na pomoučeném vále vyválejte dotenka. Pak je nakrájejte rádýlkem na proužky o rozměrech cca 12x3 cm. Doprostřed každého proužku udělejte zářez. Pak vždy konec těsta protáhněte zářezem uprostřed, klidně i vícekrát, aby vznikly zakroucené tvary. 
4. Mezitím se rozehřejte olej na 170 °C. Krucánky vkládejte do rozpáleného oleje a smažte z obou stran dozlatova. 
5. Hotové krucánky nechte vychladnout na ubrousku, aby se do něj nasákl tuk. Pak je obalte v moučkovém cukru, do něhož přimícháte zrníčka z vanilkového lusku. Vynikající budou i krucánky obalené ve skořicovém cukru. 

Náš tip: Originální boží milosti si můžete připravit podle následujícího videoreceptu. 

Přípravu vanilkových kručinek si můžete připomenout v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Smažené vanilkové krucánky podle Josefa Maršálka. Jsou krásně křupavé a jejich přípravu zvládnou i děti

Dalších 5 fotek

Ukázat 8 fotografií

Pořad České televize s názvem Buchty po ránu provází známá dvojice, cukrář Josef Maršálek a herečka Tereza Bebarová. Ti společně před zraky diváků pečou každou neděli známé i méně známé sladké i slané dobroty a přidají i tajné triky a rady, jak si s pečením poradit. Diváky čeká celkem 20 dílů. Pořad Buchty po ránu naleznete na iVysílání České televize.