Příběhy zmrzlinového muzea v Praze: Stroj ukradený před komunisty, italský unikát i 300 let stará barokní kniha vtáhnou do historie

Muzeum zmrzliny v Praze

Když budete v létě procházet pražskou Národní třídu, ať už půjdete od Jungmaňáku nebo od Národního divadla, zhruba v polovině se na jedné straně velmi pravděpodobně zaseknete. Fronta před vstupem do Zmrzlinového salonu na čísle 23 totiž v horkých letních dnech skoro pořád zablokovává půlku chodníku.

Není divu, zdejší řemeslné zmrzliny jsou vyhlášené v Praze i mimo ni a právě v této pobočce Crème de la Crème nabízejí až neuvěřitelných 58 druhů. Kromě toho je uvnitř příjemná kavárna s domácími zákusky. Ale to všeho bylo majiteli Honzovi Hochsteigerovi málo a tento týden otevřel ve sklepení zmrzlinový showroom a muzeum. Vyrazili jsme hned na obhlídku!

Příběhy zmrzlinového muzea 

Pracoval na něm čtyři roky, projezdil tisíce kilometrů a navštívil mnoho zaniklých zmrzlináren a cukráren, aby Jan Hochsteiger do muzea zajistil přesně ty stroje, knihy nebo další předměty, které považoval za důležité. Díky tomu zde najdete skutečné skvosty. Třeba 300 let starou barokní knihu o výrobě zmrzliny nebo unikátní český zmrzlinářský stroj značky Frigera.

Konkrétně tento stroj s pistáciově zeleným zbarvením, který v muzeu stojí vpravo vedle repliky historického baru, má svůj zajímavý příběh. V roce 1939 si jej totiž pořídil majitel jedné malé české cukrárny za 39 tisíc korun. Na tehdejší dobu to byly obrovské peníze, proto si zmrzlinář vzal úvěr, který celou válku splácel.

Jenže když v roce 1949 všechno splatil, přišli mu z Národního výboru oznámit, že cukrárna vlastně není jeho. To ho tak rozčílilo, že si šel v noci s kamarádem ukrást vlastní stroj a schovat do sena. Za to byl později na 2 roky odsouzen za hospodářskou kriminalitu a protistátní činnost. Ovšem krásný stroj byl zachráněn. Tedy poprvé.

Podruhé jej zachránil Honza Hochsteiger, když po dlouhém pátrání našel syna původního majitele a přesvědčil jej, aby mu stroj, schovaný léta ve skladu za prodejnou obuvi, prodal. A tak si i vy dnes můžete v muzeu na tento téměř 100 let starý "zmrzlinovač" s pohnutou historií sáhnout. 

"Skoro každá věc tady má nějaký příběh," komentuje pro Toprecepty Honza Hochsteiger a dodává, že mnoho z těchto pokladů schovával léta v garáži a své pak musel parkovat na ulici. Když už to bylo neúnosné a zmrzlinové stroje okupovaly i ložnici, vzbouřila se manželka a přiměla jej začít pracovat na otevření muzea.  

Zmrzlinová laboratoř a české unikáty

Ačkoliv muzeum a zmrzlinový showroom nabízí více více než 200 historických exponátů a dvě zmrzlinové laboratoře, za nejcennější poklady považuje Honza "zmrzlinář" právě české výrobníky zmrzliny značky Frigera, které nejsou vystaveny v žádném jiném muzeu na světě.

Unikátními exponáty jsou i nejstarší italské výrobníky Cattabriga, staré více než 70 let, které stále fungují. V Itálii se na ně sice můžete ve dvou muzeích podívat, ale jsou již nefunkční a zmrzlinu nevyrobí.

V pražském muzeu vás na zdech upoutají i vtipně nadepsané popisky k exponátům (více v naší galerii) a když zvednete hlavu ke stropu, nemůžete si nevšimnout svítících kornoutků se zmrzlinou namísto klasického osvětlení. Tady se zkrátka dbá na každý detail. 

Část expozice pražského muzea je navíc interaktivní. Několik zmrzlinových strojů si tak na místě můžete sami spustit a na své si přijdou i milovníci filmu. Na plátně se zde budou stále promítat dokumenty o zmrzlině. Do budoucna se plánují i kurzy výroby zmrzliny, různé workshopy, pořádaní zmrzlinových soutěží, přednášky či malé koncerty. 

A cena? Více než lidová. Vstupné je symbolických 50 Kč a otevřeno je denně kromě pondělí. 

Do muzea můžete nahlédnout už teď prostřednictvím naší fotogalerie: 

Fotogalerie - Muzeum zmrzliny

Dalších 14 fotek

Ukázat 17 fotografií