Recept na nejlepší cuketovou směs na topinky: S rajčaty a paprikami chutná fantasticky a připravit se dá i do zásoby

Jak zavařit cuketu?

Způsobů, jak si uskladnit cukety do zásoby, je celá řada. Ty mladé můžete naložit do sladkokyselého nálevu podobně jako okurky, dělá se z nich čatní i marmeláda a někdo je nakládá i do oleje s cibulí, aby z nich vytvořil vegetariánskou verzi „matjesů“.

Všechny tyto způsoby vám umožní si na cuketách pochutnat i v zimě, což jistě oceníte, i přesto, že už vám teď cukety možná trochu lezou krkem. Předností cukety je, že se výborně hodí k nastavení různých směsí, hlavně těch zeleninových. Hodí se do omáčky na těstoviny, pod maso a také do mnoha pomazánek, které trochu odlehčí. 

Směs ideální na topinky

Pomazánky s cuketou si pak můžete namazat na běžné pečivo, výborně ovšem chutnají i na topinkách opečených na sádle, oleji nebo i prostě jen tak nasucho dokřupava. Vytvoříte tak vlastně jakousi vegetariánskou verzi tataráku.

Stačí jen k cuketám pro chuť a barvu přidat další ingredience, hlavně různé druhy zeleniny, např. rajčata, papriky (pro zajímavější vzhled, můžete zvolit různé barvy) a cibuli.

Vše se báječně propojí, neboť jednou z předností cukety je, že je poměrně chuťově neutrální, takže se výborně hodí k čemukoliv. Celou směs si pak dochutíte, jak máte rádi. Můžete do ní přidat koření i bylinky, pálivé papričky, česnek nebo třeba i trochu octa pro výraznější chuť. Případně si můžete směs vylepšit i houbami. To vše už záleží jen na vás.

Vařená nebo pečená v troubě

Jednoduchou cuketovou směs, kterou lze použít i k namazání na topinky připravíte buď tak, že zeleninu postupně osmahnete v hrnci a pak podusíte doměkka. Nebo ji můžete upéct společně v troubě, což zvýrazní všechny chutě použité zeleniny a krásně je propojí.

Navíc budete mít takovou cuketovou směs téměř bez práce, neboť nebudete muset nic míchat a vše za vás udělá trouba. A pokud si ji budete chtít uchovat na později, stačí ji jen přelít do čistých vysterilizovaných sklenic a nakonec zavařit. A jak tedy takovou topinkovou směs z cukety připravíte? 

Budete potřebovat: 1 červenou papriku, 1 žlutou papriku, 2 mladé cukety, 10 cherry rajčátek, 2 žluté cibule, 1 červenou cibuli, 1 paličku česneku, 2 cm čerstvého zázvoru, 5 lžic olivového oleje, 3 lžíce třtinového cukru, 10 kuliček celého černého pepře, 5 snítek tymiánu a sůl. 

1. Na rozehřátém olivovém oleji nejprve orestujte oloupanou a na měsíčky nakrájenou bílou i červenou cibuli, po jejím zesklovatění přidejte na plátky nakrájený česnek, nadrobno nasekaný zázvor, očištěné a na nudličky nakrájené papriky a na půl kolečka nakrájené cukety, které jste předem zbavili semínek, pokud byly větší.
2. Úplně na konec přidejte na poloviny nakrájená rajčátka, pepř a snítky tymiánu. Cca 5 minut restujte, poté směs osolte, posypejte třtinovým cukrem a zakryté, při ztlumené teplotě nechte ještě pár minut probublávat, dokud směs nezměkne a nezhoustne.
3. Hotovou topinkovou směs případně ještě dosolte či jinak ochuťte a poté plňte do čistých skleniček, uzavřete je víčky a sterilujte v hrnci při teplotě 80-90 °C cca 20 minut.

Náš tip: Cuketovou směs na topinky pečenou v troubě si pak můžete připravit i podle našeho video receptu.