Sezona v září: Čas vinobraní a burčáku si můžeme zpestřit vařením povidel ze švestek, jablek nebo hrušek

Září - čas burčáku a vinobraní

Září je prvním z podzimních měsíců, což je i jeden z důvodů, proč je milovníci léta příliš v lásce nemají. I když se s krásnými a teplými dny musíme pomalu loučit, ke smutku není důvod a o září by se mohlo mluvit možná jako o jednom z nejveselejších měsíců v roce.

Již naši předkové v u dobu pořádali spoustu veselic, bálu a posvícení na oslavu sklizené úrody, během nichž se pekly posvícenské koláče a další dobroty a poměrně hojně se hodovalo. Září však patří hlavně milovníkům vína. Jeho sklizeň vrcholí a nastává čas vinobraní, během něhož víno i burčák doslova tečou proudem. Právě září je ideální čas vychutnat si nejen tyto nápoje, ale třeba i víno využít do jídla. 

Zářijové plodiny využijete nejen do pečení

Ani sadařům a zahrádkářům v září práce nekončí. Během tohoto měsíce se totiž sklízí ještě mnoho druhů ovoce a zeleniny. Co vše si můžete užívat?

• Jablka – v září dozrávají podzimní a také raně zimní odrůdy jablek, např. Spartan, Šampion, Melodie. Využít je můžete nejen do štrúdlu, ale ta kvalitní a zdravá si určitě uskladněte i na zimu. 
• Švestky – jsou asi nejčastější peckovinou, kterou si spojujeme s podzimem. Právě teď rovněž dozrává spousta odrůd, ty přezrále je nejlepší zpracovat do marmelád a povidel. 
• Hrušky – pomalu začínají dozrávat i některé odrůdy hrušek, z těch českých jde třeba o Lauru nebo Elektru. Vynikající jsou syrové i v koláčích. 
• Sbírat můžete drobné kuličky doslova nabité vitaminy, jako jsou bezinky, jeřabiny, arónie nebo rakytník. A o s nimi? Nejlepší je je zpracovat do šťáv a džemů. 
  

  Mohlo by vás zajímat

  

  Pečená švestková povidla bez zavařování: Zkaramelizovaný cukr se postará o božskou chuť, octová lázeň ochrání před zkažením

• Rajčata a papriky – i ta se stále červenají na keřících. Chcete-li mít domácí kečup, je ten nejvyšší čas se pustit do jeho přípravy. Sklízet lze i pozdní papriky, je však třeba je ochránit před případnými ranními mrazíky. 
• Tykve – užívat si můžete posledních cuket, pomalu se ale již objevují oranžové dýně. Těch si ale ještě užijeme dostatečně během dalších podzimních měsíců.
• Melouny – pokud je pěstujete na zahradě, je ideální čas sklidit je a užít si jejich sladkou a šťavnatou chuť. 
• Ořechy – v průběhu září je možné sklízet již některé druhy lískových ořechů, na přelomu září a října nastává čas i na ty vlašské.

Do lesa na houby

V průběhu září vrcholí houbařská sezona. Právě tento měsíc je houbaření zasvěcený a přímo vyzývá k tomu nazout si za kuropění holínky a vyrazit za ranních mlh do lesů. Pokud patříte k úspěšným hledačům, můžete si užívat smaženice, houbové omáčky nebo třeba bramboračky. A hlavně si nezapomeňte houby nasušit, zamrazit nebo zavařit na zimu. 

Náš tip: Vynikající houbovou smaženici zvládnete podle našeho video receptu.