Polévka s lasagnemi je skvělá pro chladné podzimní večery: Je uvařená za pár minut a připomíná slunnou Itálii

Polévky na prvním místě

Polévky jsou ideální volbou pro podzimní jídelníček z několika důvodů. Jak se teploty snižují, polévky mohou poskytnout například tolik potřebné teplo. Kromě toho je podzim časem, kdy se často zvyšuje výskyt nachlazení a chřipky, proti nimž mohou polévky, bohaté na vitaminy a minerály, pomoci posílit imunitní systém.

Jsou také obecně snadné na přípravu, což uvítá každý, kdo nemá moc času. Podstatný je i fakt, že podzim je dobou sklizně mnoha druhů zeleniny, jako jsou dýně, mrkev a celer, které jsou skvělými surovinami pro polévky.

Krémová konzistence vede

Italské chutě

I v Itálii jsou polévky velmi oblíbeným jídlem a každý region má své vlastní speciální recepty. Jednou z nejznámějších italských polévek je minestrone, hustá polévka plná čerstvé zeleniny a bylin, další populární polévkou je pasta e fagioli, lehké jídlo vyrobené z fazolí, těstovin, rajčat, cibule, celeru a mrkve nebo pappa al pomodoro z rajčat a chleba, ochucená bazalkou. I ribollita je typickým pokrmem s červenými fazolemi, zelím, mrkví a chlebem.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Fraser Reynolds (@fraser__reynolds)
 

Polévka s lasagnemi a parmazánem

Variací na italskou kuchyni by se dala nazvat i polévka s lasagnemi. Ty jsou tradiční pochoutkou se sýrem, převážně směsí mozzarelly, parmazánu a ricotty, a masovou omáčkou z mletého hovězího.

Na její přípravu budete potřebovat: 500 g libového mletého hovězího masa, 1 lžíce oregana, 1 lžíce česneku, 1/2 lžičky soli a pepře, 1 cibuli, 2 lžíce rajčatového protlaku, 80 ml smetany, 3 stroužky česneku, 1 l kuřecího vývaru, 500 g rajčatové passaty (nebo rajčatového džusu, neochuceného), hrst čerstvé bazalky, hrst čerstvého koriandru, 8 plátků lasagní a parmazán na posypání.

Jak na to?

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hluboké pánvi osmažte cibuli dosklovita. Bude stačit 2-3 minuty. Přidejte rozmačkaný česnek a smažte dalších 30 sekund.
2. Do pánve přidejte mleté maso a nechte ho zatáhnout, až získá našedivělou barvu.
3. Do masa přimíchejte rajčatový protlak a koření, osolte a opepřete. Přidejte rajčatovou passatu a zamíchejte.
4. Zalijte kuřecím vývarem, přidejte passatu nebo džus a přisypejte rozdrobené lasagne.
5. Vařte do doby, kdy bude maso hotové a lasagne měkké. Nakonec přidejte smetanu, bazalku a koriandr a promíchejte.
6. Polévku servírujte posypanou nastrouhaným parmazánem.

Náš tip: Připravte si podle našeho videoreceptu originální italské lasagne: