Retro okénko: Perníčky ruměnky s voňavou polevou obsahují máslo a rum, jsou krásně měkké a nadýchané, na přípravu snadné

Ruměnky se prodávaly celý rok

Rumové perníčky neboli ruměnky byly dřív běžnou sladkostí, která se dala sehnat snad v každé samoobsluze. Prodávaly se v sáčku a k dostání byly po celý rok. Nosily se jako svačinka na výlety nebo do školy, a pokud se někomu nechtělo péct, stačilo je vysypat na talířek a servírovat vánočním návštěvám místo klasických perníčků.  

Bochánky nebo karetní karty

I když ruměnky voněly perníkovým kořením jako klasické perníčky, víc u nich dominovala chuť rumu. Byly totiž pokryté bílou cukrovou glazurou, která krásně voněla a chutnala rumem, a když jste do ní kousli, křupla mezi zuby. Uvnitř však byly perníčky přímo nádherně měkké a nadýchané.

Klasickým perníčkům se ostatně ani nepodobaly, měly tvar jakýchsi kulatých malých bochánků. Možná si ale vybavujete i verzi, která měl tvar karetních barev – tedy srdce, piky, káry a kříže. Podle pamětníků se prý vyráběly i ve verzi s jemnou kokosovou příchutí. 

Ruměnky jako z časů minulých

Rumové perníčky se dřív prodávaly pod názvem Rolo ve čtvrtkilovém balení, daly se sehnat i od Opavie, ta ale již s jejich výrobou přestala. V současnosti na ruměnky narazíte jen zřídka, není ale nic těžkého si je upéct doma. Navíc na ně nepotřebujete žádná vykrajovátka, z těsta jednoduše tvoříte malé kuličky.

Předností těsta také je, že ho nemusíte nechávat dlouho odležet, stačí mu jen hodina v lednici. S naším receptem zvládnete ruměnky jako nic, a chutnat budou jako ty z časů dětství. Jak na ně? 

Budete potřebovat:  250 g hladké mouky, 60 g másla, 1 vejce, 90 g cukru moučky, 1 lžíci medu, 40 g mletých mandlí, ½ lžičky jedlé sody, ½ lžičky skořice, 1-2 lžičky perníkového koření, 1 lžíci rumu. Na polevu si připravte: 200 g moučkového cukru, 2 lžíce rumu, 3-4 lžíce horké vody. 

1. Na vále smíchejte všechny sypké suroviny. Přidejte vejce, změklé máslo a rum a vypracujte nelepivé, kompaktní těsto. Zabalte je do folie a nechte při pokojové teplotě asi hodinu odležet.
2. Poté rozdělte těsto na dva díly a z každého vytvarujte hada. Nakrájejte ho na stejně velké cca 2 cm dlouhé kousky. Z každého uválejte kuličku a přendejte je na plech vyložený pečicím papírem.
3. Plech s perníčky vložte do vyhřáté trouby a pečte při 170 °C cca 8-10 minut.
4. Z cukru, vody a rumu umíchejte řidší polevu. Vychladlé perníčky namočte do polevy a nechte zaschnout.

Náš tip: Klasické perníčky, které jsou také hned měkké, si můžete upéct podle našeho video receptu.