Míša Landová z Peče celá země nabídla recept na skvělý chlebíček: Vynikající zůstane několik dní, říká

Jaké ořechy a ovoce použít

Jedním z nich je i ten na mandlový chlebíček. Ten je de facto zvláštní verzí velikonočního beránka. Míša Landová si totiž zatím nevybrala žádnou formu, která by jí vyhovovala. „Dost beránků vypadá po upečení dost děsivě,“ vysvětlila pro Toprecepty.cz renomovaná cukrářka.

Mandlový chlebíček s ořechy a sušeným ovocem

Na přípravu lahodného moučníku podle Míšy Landové budete potřebovat: 170 g polohrubé mouky, 160 g moučkového cukru, 130 g mandlové mouky, 130 g másla, 4 vejce velikosti M, 1,5 lžičky prášku do pečiva, 130 g smetany ke šlehání 33%, 100 g ořechů (vlašské, pekanové, mandle, pistácie), 100 g sušeného ovoce (meruňky, višně, brusinky, švestky), máslo a mouku na vymazání formy.

Jak na to?

1. V míse utřete lehce nahřáté máslo s cukrem do pěny, postupně přidejte jedno celé vejce a tři žloutky.  
2. Následně vmíchejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva, mandlovou mouku, smetanu, sekané ořechy a ovoce. Dobře promíchejte.
3. Zbývající tři bílky vyšlehejte do sněhu a opatrně vmíchejte do těsta. Těstem naplňte chlebíčkovou formu o rozměru 30×11 cm (nebo třeba formu na beránka), předem vymazanou máslem a vysypanou moukou.
4. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C (horní/dolní ohřev) asi 40-45 minut. Špejlí si ověřte, že je chlebíček propečený.
5. Nechte chvilku chladnout ve formě, pak opatrně vyklopte na chladící mřížku.

Tipy populární cukrářky:

• máslo si lehce nahřejte, aby šlo dobře našlehat
• na přípravu použijte skleněnou či porcelánovou mísu, také nahřátou, je lepší, než nerezová, která je hodně studená
• vejce a žloutky přidávejte postupně a pozor, nesmí být studená, jinak by se vám máslo srazilo
• nahřát si můžete i mouku, stačí pár minut v troubě
• mandlovou mouku a vlažnou smetanu přidávejte na střídačku
• ovoce a ořechy přisypte až na konec, klidně i posekané na menší kousky
• úplně na závěr vmíchejte stěrkou po částech ušlehaný sníh
• po upečení nechte chlebíček ve formě chladnout, teprve pak opatrně vyklopte

Náš tip: Vyzkoušet můžete podle našeho videoreceptu i vynikajícího biskupský chlebíček: