Strouhaná buchta z kakaového těsta s lahodnou tvarohovou náplní je vláčná a nadýchaná, lehce ji zvládne i začátečník

Co je strouhaná buchta

Strouhaná buchta je vynikající dezert, který není přeslazený, a při posezení u kávy nebudete chtít s jeho ochutnáváním přestat. Příprava navíc není složitá a zvládne ji i začátečník v kuchyni. Nejdelší je dostatečné vychlazení těsta, alespoň půl hodiny, ale doporučuje se déle. Chladí se proto, aby šlo nastrouhat.

Na této strouhané buchtě je vynikající právě kombinace kakaového těsta, mezi jehož vrstvami je osvěžující tvarohová náplň. V těstu prakticky není cukr, najdeme ho jen v náplni.

Jak na tvarohovou náplň

Tvarohová náplň je krásně osvěžující a báječně doplňuje kakaové těsto. Potřebujeme na ni měkký tvaroh, ideálně v kostce. Tvaroh z vaničky je příliš tekutý a zbytečně bychom ho museli zahustit. 

Dále využijeme žloutky, cukr moučku, a vanilkový cukr. Náplň dotvoříme pomocí přimíchání pevného sněhu z bílků (se špetičkou soli). Variantou vanilkového cukru je i využití prášku vanilkového pudinku, hodí se i zrníčka vanilky. Tvarohu můžeme dát větší množství, náplň lépe vynikne. Jestliže ale žloutky důkladně našleháme s cukrem, objem se zvýší a bude jí i s jedním tvarohem dostatek.  

Do směsi můžeme přidat i spařené rozinky. Pro zajímavější variantu můžeme tvarohovou náplň ještě potřít trochou marmelády. 

Sladké

Sladká chuť je lákavá. Dopřáváme si ji po jídle ve formě dezertů, mezi hlavními jídly jako cukrovinky nebo zákusky ke kávě. Často si připravujeme sladké snídaně, ideálně slazené medem nebo ovocem. A…

Jak připravit strouhanou buchu

Na menší plech potřebujete: 400 g hladké mouky, 250 g másla, 5 lžic mléka, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr a 1 lžíci kakaa. Náplň: 250 g tvarohu, 250 g cukru moučka (může být i méně), 1 vanilkový cukr a 4 vejce.

Jak na to? Těsto připravte den dopředu, aby dobře ztuhlo. Do mísy nasypte mouku,  smíchejte ji s práškem do pečiva, přidejte máslo, mléko, vanilkový cukr a kakao. Zpracujte do hladkého těsta. Rozdělte těsto na dvě části, zabalte do potravinářské fólie a uložte do ledničky.

Následující den troubu předehřejte na 165 °C. Připravte si náplň tak, že do misky dejte tvaroh, cukr a  žloutky a vše promíchejte. Bílky nechte zvlášť a vyšlehejte z nich tuhý sníh, který vmíchejte do náplně. Vyložte menší plech pečicím papírem a větší část těsta nastrouhejte na hrubém struhadle. Rovnoměrně ho rozprostřete. Na těsto rozložte náplň a na ni nastrouhejte zbylé těsto. Strouhanou buchtu dejte do trouby a pečte v zhruba 35 minut.

Náš tip: Připravte si strouhanou buchtu podle tohoto videoreceptu: