Holka u plotny peče: Hrníčková Granko bábovka je neskutečně vláčná, voní kakaem a snadno se připravuje

Bábovky nejen na neděli

Jak už v našem předchozím článku popisovala kulinární redaktorka a expertka na období gastronomie první republiky, Kristina Šemberová, bábovka po nedělním obědě či odpoledne ke kávě patřila za první republiky k běžné městské tradici.

Na venkově bývaly tradičnější spíše koláče, buchty a různé omelety, protože na bábovku byla potřeba forma, stabilní teplota po delší dobu a také dostatek času, protože těsto na třené či kynuté bábovky se zpracovávalo ručně.

Dnes máme šlehače, výkonné trouby, formu má doma každá hospodyňka a tak se ze slavnostního moučníku stal zcela běžný. Na pečení bábovky si troufnou i začátečníci. Aby taky ne. Když máte dobrý recept, nic na tom není. Dokonce se obejdete i bez váhy. Třeba jako u této hrníčkové Granko bábovky.  

Recept na Granko bábovku 

Recept na Granko bábovku jsem nedávno objevila na facebooku, kde jej publikovala Ivana Vondráčková a pak se začal šířit jako lavina. Recept, potažmo bábovku, všichni chválili a tak jsem ji musela zkusit taky. 

Na postup existují dvě různé verze. V jedné se šlehá sníh, v druhé se jen smíchají celá vejce s cukrem. A právě tento postup jsem zvolila a dopadlo to skvěle. Hrníček jsem použila stylově Granko bucláček, který by měl mít (1 cm pod okraj) 200 ml. 

A tady už je zmíněný recept na fantastickou Granko bábovku. Budete potřebovat: 1 hrnek cukru, 1 hrnek Granka, 1 hrnek hladké mouky, 1 zakysaná smetana, 3 vejce (M), 1 prášek do pečiva a 1/2 hrnku oleje.

Jak na to? Vejce prošlehejte ruční metličkou s cukrem, postupně přidávejte olej, zakysanou smetanu, mouku s práškem do pečiva a Granko. 

Těsto vlijte do řádně vymazané a hrubou moukou vysypané formy a pečte v předehřáté troubě asi 40-50 minut. Hotovou bábovku nechte vychladnout a pocukrujte. 

Moje tipy:

• Těsto se zdá být trochu řidší, ale nebojte se toho. Má to tak být. Bábovka je pak po upečení neskutečně vláčná a chuťově výrazná.
• Při odměřování na hrníčky zvolte standardní hrníček o objemu 250 ml. Já použila Granko bucláček, ale to nemusíte, klidně vezměte jakýkoliv z kuchyně, jen musí být na všechny suroviny stejný. 
• Zakysanou smetanou jsem použila s 16 % tuku (kelímek 200 g).
• Pokud nemáte bábovkovou formu, těsto můžete vylít také na hlubší plech a upéct si tak Granko řezy. S vyšlehanou pařížskou smetanou budou skvělé. 

Něco navíc: Podle našeho video receptu snadno připravíte i Margot bábovku.