Čokoládový croissant jako z Emily in Paris. Kultovní pečivo ze slavného seriálu vás vmžiku přenese do města lásky a módy

Emily in Paris pokračuje

Seriál Emily in Paris je jedním z velkých hitů streamovací služby Netflix, alespoň mezi divačkami snad všech generací. Jeho hlavní hrdinka - trochu bláznivá a zbrklá Američanka Emily, která se kvůli práci přestěhuje z Chicaga do Paříže, si získala srdce divaček hned v první řadě, jež měla premiéru v roce 2020.

Během následujících řad jsme všichni mohli sledovat nejen snahy Emily zapadnout ve francouzské marketingové firmě Savoir a přizpůsobit se francouzskému stylu života, ale i její trable s láskou. Není divu, že na další díly čtvrté řady se už všichni příznivci seriálu nedočkavě těšili, aby se konečně dozvěděli, jak to s Emily dopadne a kdo si nakonec získá její srdce. 

Paříž módní i gastronomická

Seriál se stal oblíbeným hlavně jako příjemná oddychovka, na atraktivitě mu dodaly však i scenérie kouzelného města nad Seinou, které všichni vnímají jako město lásky, a extravagantní módní kreace hlavní hrdinky i ostatních postav. A stejně jako móda hrála v seriálu důležitou roli i gastronomie.

Ostatně Emilyin osudový muž a její pařížská láska Gabriel je šéfkuchařem v restauraci usilující o michelinskou hvězdu. Není divu, že i scén zaměřených na dobré jídlo a pití, je v seriálu požehnaně. Jednou z těch nezapomentulných je  i ta z první řady, kdy si Emily kupuje v malé francouzské pekárničce pain au chocolate. 

 
 @_allaboutthemovies_ “Un pain au chocolat” 🥐🍫🇫🇷 #emilyinparis #netflix #season1 #france #paris #netflixseries #lilycollins #emilycooper #philippineleroybeaulieu #sylviegrateau #ashleypark #mindychen #lucasbravo #gabriel #camillerazat #camille #monsoleil #2020 #movieclips #tvshows #moviescenes #edit #viral #viralvideo #lilycollinsedit #throwback #neiperte #fy #fyp #pourtoi #perte #tiktok ♬ emilyinparis_netflix_ - _ 𝓭𝓪𝓶𝓼𝓮𝓵 🎬🧋🍒 
 
 

Slavné francouzské pečivo

Moučník u nás známý jako čokorolka je jednou z typických francouzských specialit, která je někdy označována jako čokoládový croissant. Patří do skupiny pečiva typu viennoiserie, které se peče z kynutého listového těsta, jež je u nás známé jako plundrové.

Plundrové těsto je vlastně překládané kynuté těsto a je takovým dokonalým spojením listového a kynutého těsta. Těsto je o trochu náročnější na přípravu, výsledek je ale krásně nadýchaný jako v případě kynutého těsta, navíc ale ještě lístkuje jako u těsta listového. A když ho jednou vyzkoušíte, nebudete litovat. 

Jak na pravý pain au chocolat?

Motivací k přípravě tohoto sladkého pečiva pro vás může být právě i scéna z Emily in Paris, kdy si Emily na pain au chocolat pochutnává a zjišťuje, že čokorolky jsou rozhodně jednou z mnoha předností života v Paříži. A jak si je upečete doma?

Budete potřebovat: 0,5 lžičky soli, 1 vejce, 30 g cukru krupice, 225 ml vlažné vody, 7 g instantního droždí, 210 g másla, 450 g hladké mouky. Na náplň si připravte: 100 g hořké čokolády. Na potření: 1 vejce.

1. V míse smíchejte hladkou mouku, sůl, cukr krupici a instantní droždí Promíchejte, přidejte 1 vejce a 30 g rozpuštěného vychladlého másla a vše zalijte částí vlažné vody. Pak za postupného pomalého přidávání zbylé vlažné vody vymíchejte nelepivé těsto.
2. Tuhé studené máslo (180 g) rozdělte na 3 stejné díly (po 60 g). Ty potom nakrájejte na kostičky a odložte je zatím do ledničky.
3. Těsto dejte na pomoučněný vál a rozválejte ho na obdélník. Na dvě třetiny těsta rozložte malé kostky z jednoho dílu másla. Prázdnou třetinu těsta přeložte zleva doprava přes střed a přes to přeložte třetinu těsta s kostkami másla zprava doleva směrem do středu a okraje těsta stlačte na obou koncích přejetím válečku.
4. Přeložené těsto otočte o 90 stupňů a přeložte třetinu těsta zleva doprava směrem do středu, přes ni přeložte třetinu těsta zprava doleva směrem do středu. Ve výsledku budete mít na sobě 9 vrstev těsta. Složené těsto zabalte do fólie a odložte na 30 minut do ledničky.
5. Po půl hodině těsto vyndejte na vál, rozválejte na obdélník, dvě třetiny těsta opět poklaďte malými kostkami másla z druhé části ztuhlého studeného másla a celý postup překládání těsta zopakujte. Znovu odložte odpočívat na 30 minut do ledničky. Tento postup zopakujte celý i s třetí částí ztuhlého studeného másla a zase odložte na 30 minut odpočívat do ledničky.
6. Těsto vyndejte z ledničky, rozválejte a poskládejte úplně stejně, akorát bez přidání másla a odložte na 30 minut zase odpočívat do ledničky. Celý postup opět zopakujte i s odpočíváním těsta. Mezitím nakrájejte hořkou čokoládu na tyčinky.
7. Těsto poté na vále rozválejte na plát a ten nožem rozdělte na 12 obdélníků. Jednu tyčinku dejte na užší konec těsta, srolujte do poloviny, přidejte druhou čokoládovou tyčinku a srolujte až do konce.
8. Čokoládou naplněné rolky dejte na pečicím papírem vyložený plech, přikryjte utěrkou a nechte v teple kynout ještě 40 minut. Nakonec rolky potřete rozšlehaným vejcem a vložte do trouby vyhřáté na 220 °C horkovzduch a pečte 12-15 minut do zlatohnědé barvy.

Náš tip: Pokud jsou pro vás čokorolky moc náročné, můžete si upéct aspoň jednodušší croissanty z listového těsta s nutellou podle našeho video receptu.