Holka u plotny radí: Domácí Lipánek jen ze tří ingrediencí připravíte do 5 minut a zachutná úplně všem

Lipánek milujeme už 60 let

Lipánek jako smetanový dezert je na světě už skoro 60 let! Na trh totiž přišel už v roce 1966 a pojmenován byl zřejmě podle vodní nádrže Lipno. Autor jednoduché, ale vlastně geniální receptury, není znám, stejně tak se neví, kdo vymyslel název oblíbené svačinky. 

Receptura je přitom od začátku stejná: v Lipánku najdete v základu jen smetanu, tvaroh a cukr. Podle druhu se pak dochucoval citronem, kakaem, jahodami, limetkami a podobně. Existuje i příchuť kakaovo-banánová a k dostání je i Lipánek v bezlaktózové verzi.  

A jelikož je receptura opravdu jednoduchá, nic nebrání tomu, udělat si Lipánek doma. Pokud koupíte smetanu ke šlehání a tvaroh v akci, vyjde vás 450 g Lipánku na 44 Kč (tvaroh za 23 Kč, smetana za 20 Kč, lžíce cukru za 1 Kč). 

Recept na domácí Lipánek 

Potřebujete jen: 1 smetanu ke šlehání, 1 tvaroh ve vaničce a cukr dle chuti, případně vanilkový cukr (ten jsem použila já) a dále dle volby kakao nebo rozpuštěnou čokoládu na dochucení.  

Jak na to? Vychlazenou smetanu vyšlehejte ve vyšší nádobě společně s tvarohem a dochuťte cukrem. Pokud použijete vanilkový cukr, nejdříve jej vmíchejte do smetany, nechte rozpustit a až pak prošlehejte s tvarohem. Lipánek můžete různě ochutit. 

Já jsem část oddělila a smíchala s kakaem a rozpuštěnou čokoládou. Navrstvila jsem Lipánek střídavě do sklenic (bílá a čoko verze) a nakonec jsem ještě čokoládu smíchala s trochou kokosového oleje a Lipánky jsem čoko-kokosovu polevou ve skleničce ještě i přelila. Jinak by totiž čokoláda ztuhla na Lipánku moc a pak by nešla lžící nabírat. 

Variace pro každého:

• Lipánek můžete ochutit pár kapkami citronu nebo limetky, hodí se i skořice, pravá vanilka či kokos. 
• Mně se osvědčila variace s banány a čokoládou. Kupuji (vždy v akci) kvalitní hořkou čokoládu Lindt a na polevu ji míchám s kokosovým tukem. 
• Někteří připravují Lipánek ze zakysané smetany, tvarohu a šlehačky. Ale v takovém případě se nejdříve smíchá tvaroh se zakysankou a cukrem, šlehačka se ušlehá zvlášť a pak se vše promíchá. Nejde ovšem už o tradiční recepturu.

Zdroje informací: 

Vitalia.cz: Ten, kdo vymyslel Lipánek, by zasloužil metál, říkají v Madetě
Wikipedie: Pribináček