Víno jako rituál: 6 světových tradic, které vám odhalí nové způsoby vychutnávání vína
8. 11. 2024 Ostatní
Máte své oblíbené vinařské rituály? Možná vás inspiruje francouzské stolování, italské aperitivo nebo český košt. 8. listopadu slavíme Mezinárodní den zodpovědného pití – ideální příležitost zamyslet se nad tím, jak si víno správně vychutnat a užít. Zodpovědné pití není jen o počtu skleniček, ale především o prožitku, tradicích a společně strávených chvílích. Objevte šest vinařských rituálů z celého světa, které vám ukáží, jak si víno naplno vychutnávat s rozvahou a úctou k tradicím a kultuře pití vína.
Moravské a české košty: Ochutnávejte s respektem k vínu
V Česku jsou košty hluboce zakořeněnou tradicí, která se koná pravidelně po celé vinařské sezóně na Moravě i v Čechách a představuje unikátní způsob, jak přiblížit víno veřejnosti. Na těchto koštech se degustují vína od různých vinařů, přičemž důraz se klade na kvalitu vína a na samotný zážitek z jeho ochutnávání, spíše než na pití velkého množství alkoholu. Koštování vína v malých dávkách je klíčovým prvkem tohoto rituálu. Češi víno nepijí, ale ochutnávají – což znamená, že si každý doušek vína vědomě užívají, analyzují jeho chuť, vůni a barvu. Vinaři jsou na svých koštech často přítomni, aby návštěvníkům osobně představili své produkty, a každý druh vína může být doplněn o příběh o jeho vzniku, oblasti, odkud pochází, nebo o specifickém ročníku. Tento respekt k vínu a ke koštování podporuje také zodpovědné pití – víno se zde nevnímá jen jako alkoholický nápoj, ale jako kulturní a přírodní produkt, který má svůj původ, tradici a význam. Ochutnávky vína jsou příležitostí ke vzdělání, kdy se návštěvníci mohou naučit rozpoznávat různé odrůdy a styly, zlepšit své znalosti o víně a také podpořit regionální vinařství. Více se o probíhajících vinařských akcích a koštech dozvíte tady.
Francouzské stolování: Víno jako běžná součást jídla
Francie je známa pro své dlouhé stolování, kde víno vždy doprovází jednotlivé chody. Každý doušek je pečlivě propojen s jídlem, což zpomaluje tempo požívání a podporuje hlubší prožitek. Víno zde není o rychlém opojení, ale o důkladném vychutnání každého sousta i doušku. Vinaři ve Francii často zdůrazňují, že správné párování vína s jídlem nejen zvýrazňuje chuť, ale také přirozeně vede k zodpovědnému pití, protože je rozloženo v průběhu delší doby a nesoustředí se na množství.
Italské aperitivo: společný zážitek s rodinou nebo přáteli
V Itálii je zvykem dopřávat si tzv. aperitivo – společenský rituál, který se odehrává před večeří, kdy si lidé dávají sklenku vína nebo jiného lehkého alkoholu v kombinaci s malými pochoutkami (např. olivy, sýry, prosciutto). Tento rituál je o pomalém pití a společenské konverzaci, přičemž se klade důraz na kvalitu okamžiku, ne na množství vypitého alkoholu. Rituál aperitiva je velmi rozšířený v severní Itálii, zejména ve městech jako Milán nebo Turín, kde tento zvyk vznikl. Hlavní myšlenkou je společenský aspekt – aperitivo je způsob, jak se na chvíli zastavit, zklidnit po pracovním dni, sdílet zážitky s ostatními a vychutnávat si přítomnost bez zbytečného spěchu.
Španělské tapas: Víno jako doplněk dlouhých večerů
Španělské tapas jsou neodmyslitelnou součástí společenského života ve Španělsku a skvělým doplňkem k vínu. Tapas jsou malé porce jídla, které se podávají ke sklence vína, a jejich vychutnávání je často společenskou událostí, kdy lidé spolu sdílejí různé pokrmy. Víno je zde podáváno v menších skleničkách, aby se lidé mohli zaměřit na chuť a pomalu si ho vychutnávali, zatímco tráví dlouhé večery s přáteli a rodinou. Tapas mohou být velmi rozmanité – od jednoduchých oliv a sýrů, až po sofistikovanější pokrmy jako gambas al ajillo (krevetky s česnekem), patatas bravas (kořeněné brambory) nebo jamón ibérico (španělská sušená šunka).
Řecká „metriopatia“: filozofie všeho s mírou
V Řecku je víno symbolem kultury a sdílení. Filozofie „metriopatia“, tedy všeho s mírou, ovlivňuje i způsob, jakým Řekové pijí víno. Spojení vína s tradičními mezedes (předkrmy) povzbuzuje dlouhé stolování a pomalé vychutnávání, kde nejde o množství, ale o kvalitu okamžiku.
Portugalské fado: Víno a hudba v dokonalé harmonii
V Portugalsku se víno často vychutnává při poslechu fado, melancholické hudby, která umocňuje prožitek. Tento rituál propojuje chuť vína s emocemi hudby, čímž vytváří hluboký zážitek, který přesahuje samotné pití. Víno v Portugalsku je často vnímáno jako prostředek k prohloubení atmosféry a intenzivnějšímu prožití emocí. Zvláště při poslechu fado v tradičních lisabonských tavernách se víno podává tak, aby doprovázelo a podtrhlo náladu písní.
Tyto světové vinařské rituály nám ukazují, že víno není jen nápojem, ale kulturním zážitkem. Víno bychom měli vychutnávat pomalu a vždy s ohledem na kvalitu nad kvantitou. Takový přístup pití vína v České republice podporuje iniciativa Víno zodpovědně, která se zaměřuje na vzdělávání spotřebitelů o tom, jak si víno správně vychutnat s respektem ke zdraví a tradicím. Důraz je kladen na střídmost, kultivovaný požitek z vína a podporu zdravého životního stylu v kontextu společenského pití.
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Jak zpracovat v kuchyni čerstvé i zavařené višně? Výrazné sladkokyselé ovoce oplývá úžasnou chutí a vůní
V době respiračních onemocnění hraje důležitou roli vitamín C. Proč zrovna on? A skutečně je jeho bohatým zdrojem citron?
Jak skladovat a zpracovat višně. K čemu se nejvíce hodí
Přečtěte si Zobrazit více
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Polévka z kysaného zelí: Báječně chutná s pokrájenou klobásou a okořeněná mletou paprikou, zakysaná smetana ji zjemní
Vynikající „bezpracné“ škvarky podle Kláry: Recept na křupavou pochoutku z trouby zvládnete i v paneláku